随着大众健康养生意识的提高，阿胶糕作为补血补气、美容养颜、提高免疫的良方，越来越受消费者青睐。为了让更多人掌握自制阿胶糕的方法，我们特意为大家制作了视频教程，整理了熬制阿胶糕的步骤和方法，一起学起来吧！
首先，你要准备这些：
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器材
电磁炉、不粘锅、小木铲、容器（用来装阿胶糕）、小刷子、打粉机 。
2
原料
阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、红枣、黄酒，比例为，1：1：1：0.6：1：1。
举个例子说，一次熬制的配方量为阿胶250g、黑芝麻250g、核桃仁250g、红枣250g、冰糖粉150g、黄酒250g。
以上是一般阿胶糕的基本配方及比例，但可根据实际需要，相应的增加或改变一些材料或比例。
步骤一：阿胶打粉
1、将阿胶块从包装中取出；
2、放入打粉机中打粉20-30秒（备注：打粉时间不宜过长，以免阿胶粉粘连在打粉机内）；
3、关闭打粉机电源，将打好的阿胶粉盛入容器中备用。
步骤二：对辅料进行处理
1、将黑芝麻洗净晾干后倒入炒锅，用中火或小火不断翻炒，至炒出香味后方可盛出备用。
2、将核桃仁洗净晾干掰碎，放入容器，备用；
3、红枣洗净晾干去核（或购买去核红枣）剪碎，备用；
步骤三：器具准备
1、将熬胶锅、铲、托盘等器具刷洗干净，消毒，备用；
2、在托盘上均匀铺上保鲜膜，滴少许香油，并用刷子涂抹均匀，备用
步骤四：阿胶糕的熬制
1、将黄酒、冰糖放入锅中，用大火加热，并不断搅拌；
2、待冰糖溶解后将电磁炉档位调至最低，将打好的阿胶粉倒入锅中，不断顺时针搅拌；
3、搅拌均匀，待阿胶粉全部溶于锅中后将电磁炉档位调高（功率在500w-800w），继续顺时针搅拌；
4、熬制约20分钟后，阿胶会有挂旗现象，此时将电磁炉档位调至最低；
5、加入红枣，顺时针搅拌均匀；
6、加入核桃仁，顺时针搅拌均匀；
7、加入黑芝麻，顺时针搅拌均匀；
8、将熬制好的阿胶糕倒入托盘内，均匀铺摊，在通风阴凉处晾置6-8小时后，取出用刀切成块状。
9、将熬制好的阿胶糕放入保鲜柜中存放；
10、到这里，口感鲜美的阿胶糕就熬制完成了。
