有一种肉，闻起来特别香，吃起来特别爽，可是带来的健康风险却特别大，这种肉就是加工肉制品。
加工肉制品
是指经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的肉类，主要以猪肉、牛肉为主。常见的加工肉制品包括热狗、火腿、香肠、培根、盐腌牛肉、干肉片、牛肉干、肉类罐头以及肉类配制品和酱汁等。
加工肉制品是一类致癌物
加工肉制品味道很好，可是致癌风险不小。世界卫生组织下属国际癌症研究机构发布报告，将火腿、培根等加工肉类列入一类致癌物。一类致癌物就是对人类为确定的致癌物，具有明确的致癌作用。报告指出，已有充分的证据表明，加工肉类会导致大肠癌。每天摄入加工肉类50克，肠癌风险会增加18%。
美国癌症协会研究证实，长期吃汉堡包、香肠和牛肉等红肉制品，直肠癌和结肠癌风险增大。
瑞典一项研究也发现，每天吃1根香肠或2片咸肉会导致胰腺癌危险增加20%。
如果吃肉，最好新鲜的肉类，而且应该采用健康的烹饪方式，即蒸、煮、炖等，这种烹饪方式比起煎炒油炸，温度低更健康。而研究表明，相比吃肉量较少且只吃低温烹饪新鲜肉的女性，大量吃煎炸肉类和加工肉类的女性更容易患上乳腺癌。
冬季养生吃肉不如吃豆
进入冬季，中国人有进补养生的习俗，很多人会选择吃肉，但是他们不知道，有一种食物更适合冬季进补，那就是——豆类。
豆类食品几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。对于中老年人来说，是再适合不过的选择了。不同的豆，有不同的养生功效。吃红豆消肿，吃毛豆护心，吃黄豆降脂，入冬多吃豆类，是一种健康的选择。
黄豆：降血脂防动脉硬化
黄豆享有“豆中之王”的美称，富含多种营养素。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
毛豆：保护心脑血管
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
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