冬季进补参当道，但“参”的成员众多，人参、丹参、党参、沙参、红参、西洋参、太子参……它们有什么区别？又应该怎么吃？
人参具有大补元气、宁神益智、生津止渴、抗衰老等作用。主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微。对心气虚衰之失眠多梦、惊悸健忘、体虚多汗也有效果。
但实热、正气不虚者不适宜服用。儿童也不宜服用人参和人参类补品，谨防儿童性早熟。
怎样吃最好
1. 炖服时将人参3克切片放入碗中，加适量水后密闭碗口，放入锅内隔水蒸，蒸1~2小时即可；
2. 含服时将人参切成薄片，放入口中含服；也可以用开水冲泡2克人参，5分钟后，当茶饮。
丹参是活血祛瘀良药，有活血化瘀、通经止痛、清心除烦和养血安神的功效。40岁以上的成年人建议适当服用丹参粉，可以预防心脑血管问题。
怎样吃最好
1.处方：丹参300g，米酒适量。
制法：
将丹参切碎；倒入适量的米酒浸泡15天；而后滤出药渣，过滤后装入瓶中备用。
用量：每次10ml，每日3次，饭前将酒温热服用。
2. 女性朋友可以在日常生活中，泡制丹参益母茶。取适当的丹参片，以及益母草各5克，用热水冲泡就可以了。可以反复冲泡，但不宜过夜饮用。
党参具有补血、补气的功效，尤擅补肺气、治肺虚，可用于各种气虚不足者，疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人也适合服用党参。
现代研究认为，党参可治疗贫血、增强机体抵抗力。
怎样吃最好
1. 用党参枸杞鸡熬汤，党参30克、枸杞30克、鸡肉150克。主治气血不足、食欲不振；
沙参有南沙参和北沙参之分，功效上很接近。北沙参适用于肺气阴不足久咳不愈者；南沙参适用于外感热病后咽喉干痛者。
怎样吃最好
可以取沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个，熬成汤喝。本汤所取
中药均是润肺养阴、健脾和胃之品，能滋阴清热、润肺止咳。
把新鲜人参上锅蒸透，颜色由白变红，质地角质化后，就是红参。由于经过了熟制，除了具有补元气、生津安神这些人参都有的作用外，其药性更温、火力更大、劲更足、功效也更持久，其补阳气、养气血的功效自然也就非凡了。
凡有面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者，都可选用红参进补。但阴虚火旺的人最好不要服用红参。
怎样吃最好
1. 泡茶饮，一般来讲，安全起见，每天1~2克即可，太多了容易引起上火；
2. 煮粥，将红参切成薄片，早餐熬粥时放入少许。
西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏，绝无温燥上火之弊端，故又称为“无火参”。西洋参与人参的功效区别在于，人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。
一般来说，西洋参茶适合于年龄较大、久病体虚的老年人，以及容易受风寒、着凉感冒的虚性体质人群。年轻体壮和容易动气发脾气的人，不适宜饮用。
怎样吃最好
1. 用西洋参饮片泡水代茶饮，一次可放1~3片，以温开水冲泡饮用，喝完后再将饮片吃掉；
2.老年人早上吃一份“西洋参蒸蛋”最好。
材料：鸡蛋2个，枸杞10克，西洋参粉5克，
做法：将3种食材搅拌均匀，每天早上蒸熟食用，可以起到滋补肝肾的作用，长期食用，气血补上来，精神好视力好。
太子参具有益气健脾、生津润肺的功效。常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。
相对于人参、红参、党参而言，太子参的补气力量并不是很强，但是太子参没有过多的燥性，不会引起上火等问题，因此尤其适合气虚且易上火者使用。
它还可以提高免疫功能，既能增强机体对各种有害刺激的防御，又能增强人体的代谢。
怎样吃最好
太子参泡水，把太子参打碎，装进保温杯后，用90°C的热水冲泡最好，每次10克代茶饮；如果没有保温杯，最好用火先煮开5分钟，不然汁不容易出来。
