素食人群是指以不食肉、家禽、海鲜等动物性食物为饮食方式的人群。素食者包括主要全素食和蛋奶素食两大人群。
如果孕妈妈是素食主义者，一般不主张选择全素膳食，因为胎儿生长发育迅速且需要均衡的营养。但由于种种原因导致不能摄入动物性食物时，一定要遵循素食人群的膳食原则，且要定期进行营养状况监测。
素食人群的膳食原则都有哪些呢？
素食人群应食物多样，适当增加谷类摄入量，提倡多吃全谷物食物。
建议全素食人群每天摄入谷类250~400克，其中全谷类为120~200克；蛋奶素人群为225~350克，其中全谷类为100~150克。
素食人群应增加大豆及其制品的摄入，选用发酵豆制品。
建议全素食人群每天摄入豆类50~80克或同等量的豆制品，其中包括5~10克发酵豆制品；蛋奶素人群每天摄入大豆25~60克或同等量的豆制品。
常吃坚果、海藻和菌类。
建议全素食人群每天摄入坚果20~30克，海藻或菌类5~10克；蛋奶素人群每天摄入坚果为15~25克，海藻或菌类5~10克。
蔬菜水果摄入量充足，食入量同一般人群。
食用各种植物油，满足必需脂肪酸的需要。
α-亚麻酸在菜籽油和紫苏油含量最为丰富，是素食人群膳食n-3多不饱和脂肪酸的主要来源。
素食主义的孕妈妈、新妈妈，素食人群的膳食原则，您掌握了吗？
本文来源：河北省人民医院
