冬至丨养生

冬至这一天是一年中“阴”最旺的时候。根据物极必反、阴极必阳的理论，所谓“阴极之至，阳气始生”，所以从冬至这一天开始，阳气则开始逐渐回升，故人们常说“冬至一阳生”，冬至是一个阴阳转枢的日子，若能从此时起，顺应阳生阴敛之势进行导引、食饵、药物等一系列的养生保健，则势必收到事半功倍的效果。

所谓“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗”，故冬至养生为历代养生家所重视，甚至很多地区把冬至作为一个重要的节日而一直延续到今天。

冬至养生，在起居方面应注意防寒保暖。要及时增添衣服，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿得过紧，以利血液流畅。在精神方面应保持良好的心境，情绪要稳定、愉快，切忌发怒、急躁和精神抑郁。生活中进行适当的御寒锻炼，如平时坚持用冷水洗脸等，提高机体对寒冷的适应性和耐受能力。

馄饨虽然多见于南方，但冬至日吃馄饨，却可以不分地域。馄饨是风靡我国大江南北的小吃，但它在各地的叫法不同。四川叫“抄手”，广东叫“云吞”，新疆叫“曲曲”，湖北叫“包面”，皖南叫“包袱”，江西叫“清汤”，江苏叫“饺儿”等等。你若不知道它在当地的小名，就很难和那里的小食摊老板沟通，四川人到了北京，如不说馄饨，而说“抄手”，人家就可能傻了眼，江西人到了山东，你说要一碗“清汤”，那山东人准会舀碗汤给你；皖南人到了长沙，你说要碗“包袱”，那湖南人就会感到莫名其妙，不知所云何意。

1．通经活络红糖枸杞老姜茶：冬季气候寒冷，而寒则血凝，易致人体气血运行不畅，时感手脚冰凉，而常喝红糖枸杞老姜茶，对人大有益处。

枸杞子有滋补肝肾、明目、益面色、长肌肉、坚筋骨之功效。久服有延年益寿、延缓衰老之效果。

红糖性温，味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，几乎保留了蔗汁中的全部营养成分和微量元素，如铁、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

2．御寒进食有讲究：在寒冷的冬季，往往使人觉得因寒冷而不适，而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷。中医学认为，在冬季应吃些御寒并补益的食物，如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、海参、枸杞、韭菜、胡桃等。

增加蛋白质：对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其他疾病，但应摄入充足的蛋白质。瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品都能提供丰富的优质蛋白质，这些食物所含的蛋白质不仅便于人体消化吸收，而且富含氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。

原料：羊肉、粳米、盐、葱、姜。

功效：益气血、暖脾胃、添精补髓。阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者适用。

原料：馄饨皮250克，韭菜100克，鸡蛋3只，素油50克，黄酒、盐、味精、麻油适量。

功效：韭菜温中行气、散血解毒，鸡蛋滋阴润肺、养血安神。此馄饨对反胃呕吐、各种出血症、痔漏等效果较好。

原料：黑豆粉1匙、核桃泥1匙、牛奶1杯、蜂蜜1匙。

功效：黑豆能补肾，配合核桃仁，可增强补肾力量，再加上营养丰富的牛奶、蜂蜜，能营养神经，增强体质。

原料：小米100克、龙眼肉15克、粳米50克。

功效：补心肾，益腰膝。