【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
中药课堂
昨天说到，人参最善大补元气，是古今公认的救脱扶危良药！然而，除了大补元气，人参的功效还有很多很多，今天就为大家一一细数。
人参为五加科多年生草本植物人参的干燥根，之所以称为人参，是因为它的根部肥大，呈纺锤形，常有分叉，一支完整的人参，外型具备人的“头”、“手”、“足”和“四肢”的形态，看起来形似人体，因而得名。
中医认为，人参味甘、微苦，性微温，入心、肺、脾经，具有大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智作用。人参功能大补元气，元气充沛，则血旺津生，神安智增，因此，人参可用于治疗气血亏虚引起的心悸、失眠、健忘等心神不宁之证，例如具有益气健脾、养血安神作用，治疗心脾气血两虚之证的归脾汤；以及具有益气养阴，生津止渴作用，治疗气阴亏虚引起的口渴多汗、气虚脉弱的生脉饮，还有治疗热病气津两伤引起的身热口渴、消渴等证的人参白虎汤，里面都有人参的成分。另外，中医还认为，元气旺盛则脾肺之气自足，而人参能入肺，具有补肺益气的作用，可用于肺气虚弱引起的喘促气短，少气懒言，或者久病肺肾两虚引起的肾不纳气咳喘；人参能入脾，能补脾益气，鼓舞脾气，用于脾气虚弱引起的食少便溏、怠倦乏力，例如常用的健脾益气方四君子汤和参苓白术散，里面的人参成分均起到举足轻重的作用。
材料：
人参（生晒参）20g，石斛10g，生姜3片，干海参2条，瘦肉150g。
制法：
泡发干海参的方法。先将干海参用温水泡软，再放入凉水锅内慢火煮约20分钟（保持水不能沸腾），将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。最后加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2-3天后海参即可使用。用清水洗净生姜，石斛，人参，然后将药材及海参、瘦肉放入炖盅内，放入4—5碗开水，设定为2小时。调味即可。
专家点评：
海参为滋补珍品，其性温味甘咸，具有补肾益精，壮阳补血，滋阴润燥的功效，且其嘌呤、胆固醇含量低，对于“三高”的男士特别适合。石斛性微寒味甘，具有益胃生津、滋阴清热的功效，人参性平味甘，具有大补元气，补气益肺，生津止渴，安神益智的作用。生姜温中和胃，并能去海参腥味。本品气血双补，补而不燥，阴阳调和，适合于一般人群。
禁忌：无特殊禁忌。
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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：向俊
主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。
擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼药物咨询台）
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍
(图片源自网络）
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