很多人对于“激素”这两个字特别敏感。小孩子出现性早熟，一定是吃了“含有激素的XX食物”；大老爷们儿疑神疑鬼，生怕吃了雌激素食物让自己变“娘”；女性更加纠结了，雌激素不足皮肤不好胸不大，雌激素过多会害怕得癌症……
豆腐、水果、鸡鸭鱼，纷纷中枪。真的有那么多含有激素的食物吗？
这其实不用纠结。
现在的鸡鸭，生长速度确实很快，5~6周就能出笼上桌。它们这么速成的原因主要有三点：品种好、饲料营养足、养殖条件棒。至于“使用激素”，其实并不能让鸡鸭快速长大，反而可能使死亡率增加。
这也不用纠结。
有科学实验表明：避孕药不仅不能让鳝鱼长得更快，反而同样会导致死亡。而且，避孕药并不便宜，从逐利角度看，养殖者也不会采用这种方法。
没错，奶粉、牛奶确实天然含有一定量的雌激素。不过，要知道，母乳中也有雌激素，含量往往还要更高一些。既然母乳中有，每个人也都喝过，而且都好好的，还担心什么呢？
只是奶粉、牛奶里的天然含量，是没有害的，如果人为因素导致含量增加的话，那就该另当别论了。所以大家在购买时要注意识别。
许多人都认为，蜂蜜蜂王浆中含有天然激素，尤其是蜂王浆。然而查阅文献会发现：报道过的激素含量，低到不可能对人体具有生理效应。
“植物激素”正确说法是“植物生长调节剂”，包括无根水、膨大剂、催熟剂等。它们确实是“激素”，但只对植物有效。
使用了“植物激素”的蔬果，在风味上确实可能不如自然成熟的，营养组成上也可能有点差别，但安全性方面不用担心。
大豆异黄酮和木脂素，是天然的“植物雌激素”活性成分，它们和上面那些“植物激素”的区别在于：和人体雌激素结构类似。因为结构比较像，所以这两种植物雌激素能够与人体雌激素受体结合，因而具有微弱的雌激素活性。
这种雌激素活性有“双向调节功能”，是帮助维持雌激素稳定的。如果只是正常吃饭吃到的量，“好”作用和“坏”作用都很微小，不值得纠结。如果想额外吃点补充剂(或者说保健品)，那么就要谨慎了，最好问一下医生再决定。
这个确实要重视。
所谓的“类雌激素”，是指那些和雌激素结构并不相似性，但是可以干扰人体激素功能的物质，它们属于环境污染物。
比较常见的有：塑化剂、杀虫剂、除草剂、灭菌剂、一些有机污染物(比如多氯联苯、二恶英)、有些洗涤用品、化妆品中的苯酮、一些重金属(比如铅、汞、镉等)。实际生活中，我们无法完全避免它们，只能尽量减少接触。
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