大寒，“寒气之逆极”也，是天气寒冷到极点的意思。根据阴阳学说的理论，阴极必阳，此时寒冷的阴气达到了极致，而与之相伴的阳气也开始慢慢萌生了。
民谚有“大寒年年有，不在三九在四九”之说，今日大寒，进入“四九”第三天，天气依然寒冷，公众要注意保暖，谨防感冒。大寒养生要顺应冬“藏”，人们要把神藏于内，这样才有利于安度冬季。
大寒养生应吃什么？
❖ 含蛋白质高的食物
大寒时节，天气寒冷，尤其要注意饮食，保证体内热量充足。在保证营养全面的情况下吃一些富含蛋白质高的御寒食物。
❖ 温性食物
中医认为，此时进入冬季已有两个多月的时间，脾胃运化吸收功能较入冬时好多了，可以抓紧冬日最后时光进补进补，适量进补温性食物可提高御寒能力。相反，凉性或寒性的食物最好少吃。
❖ 富含维生素的食物
低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。如维生素A能增强人体耐寒能力；维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此，冬季应适当增加维生素的摄入量。
❖ 富含铁、钙的食物
医学研究证明，怕冷与饮食中矿物质缺乏有关，许多女性冬季怕冷与体内缺铁、缺钙有关。因此，怕冷的女性可适当多摄入一些含铁、钙丰富的食物。
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经现代科学分析测定，林蛙油其主要成分：蛋白质含量高达 51.1%-52.6% （雪蛤油蛋白质含量高达约 56% ） 、脂肪 4% 、矿物质 4.7% ，并含有人体所需的 18 种氨基酸、蛙醇（胆醇）、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多种维生素 (A、B、C、D、E等 ) 和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等 13 种微量元素。它的经济价值是东北红参的13倍，人体必需氨基酸含量是生长30年野山参的3倍，10年野山参的8倍。
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