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腊肉虽然美味,但吃多了对健康不利


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临近春节,我国不少地区的家庭都开始准备年货,制作腊肉。腊肉虽然美味,但也要适量才行,因为吃腊肉过多会对健康不利,为什么呢?


1、腊肉的脂肪含量高

从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此,腊肉还含有不少胆固醇,每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!很多研究表明,饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。


2、腊肉营养损失多

在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽,如维生素B1维生素B2烟酸维生素C等含量均为零。可以说,腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。


3、腊肉的含盐量较高

腊肉主要是由猪肉和食盐制成,其中的钠含量超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多,可能加重或导致血压增高或波动。


对于血脂高的朋友而言,科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然对健康不利,完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油,如橄榄油、茶油等,对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过,再好的“油”也得适量吃,每天20-25克就足够了。


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