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常用小药膳
原料：西洋参15g，北沙参30g，麦冬20g，黄酒500ml。
做法：先将西洋参浸软与北沙参切片、麦冬捣烂，同时浸入黄酒瓶中，封存10天后开始饮用，每日2次，每次服15mL。
功效：养阴益气、润肺消热、生津除烦，适用于老人阴虚干咳，口干舌燥，五心烦熟，神疲乏力，舌红少苔等症。
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常用小药膳
原料：西洋参15g，龙眼肉100g，白糖适量。
做法：置于瓷碗内，隔水蒸炖成膏。口服每次1匙，每日2次。
功效：养心血、益心气、宁心神，适用于气血不足、心悸气短、健忘失眠，动则多汗而喘，面色苍白的妇女、老人。
适用：治疗脾阴虚导致的不思饮食、食入不化、胃有不适、干呕呃逆、便秘等症。
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常用小药膳
原料：老母鸡1只（1500g），西洋参10g，枸杞子10g，红枣10枚，黄芪20g，葱20g，姜5g，食盐6g，味精3g，胡椒粉2g，黄酒25mL。
做法：将鸡洗净，放入沸水中汆煮3分钟，捞出洗净，将枸杞、红枣、黄芪洗净，与葱段、姜片一起放人纱布袋扎紧口；砂锅置火上加清水，煮沸后，放入鸡、西洋参片、黄酒，纱布袋，烧沸后加盖，文火慢炖4小时，至鸡肉酥烂，取出纱布袋包，加入食盐、胡椒粉、味精再炖片刻即可。
功效：滋阴、益气、开胃生津、补益肝肾，可用于病后虚弱、倦怠多汗、贫血的产妇。
适用：治疗由于肾阴虚导致的遗精、失眠、虚劳、内伤咳嗽、月经不调、崩漏等症。
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常用小药膳
原料：西洋参片、麦冬各10g，五味子9g。
做法：上药加水300ml，以武火烧沸后，改用文火煎15分钟，去渣取汁，加入白糖6g，搅拌均匀可代茶饮。
功效：补气血、益心肾，适用于失眠多梦，月经不调、阴虚火旺的妇女、老人。
使用小贴士
1.西洋参属凉性，适用于阴虚火旺的人，不适用于寒湿伤脾、消化不良、腹泻便溏、脾胃实热或正在呕吐、呕血的人；
2.值得注意的是在服用西洋参时不宜吃萝卜，否则会降低药效；
3.在服用西洋参时，不能同时服用藜芦、五灵脂、皂荚等中药；
4.长期服用西洋参的患者，每日剂量不宜超过10g。
【参考文献】
赵德贵. 西洋参及滋补佳馔[J]. 东方药膳, 2016(7):24-25.
代红春. 粥茶膏汤——西洋参也美味[J]. 自我药疗, 2012:60-60.
张家玮. 专家详解西洋参[J]. 科技文萃, 2002(12):139-141.
（本文仅供专业人士参考）
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