春节是我国重要的传统节日，少不了阖家团圆、亲朋聚会，共享美食，人们的饮食生活与平常相比变化很大，还会集中采购多种食品、制作大量菜肴，采购、加工、储存等环节稍有不当，便会造成食品安全隐患。为切实保障广大消费者饮食安全，针对春节期间食品安全特点， 市疾控中心提示广大消费者合理防范风险、科学饮食消费。让市民度过一个欢乐、祥和的节日，特提醒大家注意：
一、选择购买感官正常的食品或食品原料，特别要观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。购买保健食品要认准保健食品标志和批准文号。
二、购买熟食或需冷藏的食物时要注意其储运条件应符合产品标示要求。购买后使用冰箱、冰柜等冷藏食品时，应生熟分开存于容器中或用保鲜膜包好后熟上冷下、分层放置。食品需在烧熟煮透后室温下2小时内食用，剩余食物冷藏不应超过24小时，再次食用前要加热透、确认未变质后方可食用。
三、不宜一次采购过多食物，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。
四、家庭烹制大量食物特别是烹调用具不足时，应把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分开，避免交叉污染。家庭聚餐时，避免暴饮暴食，以免出现胃肠功能紊乱和身体抵抗力降低，增加患病风险；要坚持良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后再次洗手。
五、尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要重视。
六、不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物（如河豚鱼、野生蘑菇等），以免发生食物中毒。
七、购买食品和外出就餐应选择证照齐备的食品经营单位并索要正规发票或收据，建议选择食品安全量化等级高的餐饮单位就餐。一旦出现不适，请尽快就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，以备原因追溯调查。
文字来源：广汉市疾病预防控制中心、图片来源：网络。
