受访专家
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 翟凤英
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
一张珍贵的“维生素食补表”
| 维生素 | 不足症状 | 食补清单 |
| 维生素B1 | 情绪压抑，严重时增加突发心脏病的风险 | 每天至少吃50克杂粮，如紫米、糙米、黑米、燕麦、荞麦、红豆、绿豆，小米等 |
| 维生素B2 | 嘴唇、嘴角、眼角、舌头等黏膜部位肿胀发炎 | 奶制品、蛋黄、谷类、牛肉、蔬果，尤其是深绿色叶菜，如菠菜、小油菜等 |
| 维生素D | 缺钙 | 蛋黄、全脂牛奶、动物肝脏、深海鱼等 |
| 维生素A | 皮肤干燥、干眼病 | 猪肝、鸡肝等动物肝脏，富含胡萝卜素的胡萝卜、南瓜、木瓜、柑橘等黄色蔬果 |
| 叶酸 | 孕妇缺少叶酸，可能会引起婴儿畸形；中老年人缺叶酸，增加患中风、心脏病，乳腺癌和老年痴呆的风险 | 摄入大量的绿叶蔬菜，叶子越绿越好，比如小油菜、菜心等，多吃也没有过量风险 |
6类人容易缺少维生素
长期饮食不规律或每顿吃得太少，很容易造成维生素的缺乏，适量服用复合维生素可填补饮食上的缺失。
长期吃素的人容易缺少维生素D、维生素B12等，长期如此，可造成恶性贫血，或损害神经系统。
吃鱼过少，可能会造成维生素A和维生素E的缺乏。如果每周吃鱼少于两次，可在服用复合维生素的同时吃点鱼油。
女性经期出血过多，适当补充维生素有利于机体的血液再造和功能恢复。
慢性腹泻，胆囊、肝脏慢性病的患者常会出现吸收功能障碍，造成维生素流失，患者适当补充维生素有利于疾病治疗和恢复。
但需在医生的指导下选择相应的产品，以免和同服的药物相互作用。
手术时因为组织损伤和缺血的人，补充维生素能促进组织再生，加速伤口愈合。维生素C和K还可促进凝血功能恢复，减少手术后出血。
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来源：生命时报
