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韭菜是春天第一菜,防癌、消炎、治便秘!但千万别跟它一起吃!


俗话说:“一月葱,二月韭”。春天的韭菜最嫩,品质最好,是营养学家们经常推荐的春季美食之一。



但是你真的会吃韭菜吗?韭菜吃错了,后果不堪设想!


春天吃韭菜只是壮阳?看后震惊了


韭菜性温,是出了名的“壮阳”菜。不过,如果你以为韭菜只是补阳气,那就大错特错了。还有很多其他好处!


1
营养丰富


韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。


每100克可食用部分中含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克,还有大量的维生素,胡萝卜素0.08~3.26毫克。



这一点,韭黄就差远喽,韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄,其中钙、铁、磷、维生素A、胡萝卜素含量更是韭黄的3~4倍。


2
健胃提神


韭菜含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等,有健胃、提神的作用。


3
杀菌消炎


韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。



这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1维生素A


4
散瘀活血


韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。


5
润肠通便,预防肠癌


韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。



6
消炎止血


韭菜的根、叶捣汁有消炎止血、止痛的作用。


韭菜虽好,千万别乱吃,这几种人最好别吃


韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善,饮食禁忌也不少。


有阳亢及热性病症的


韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以有阳亢及热性病症的人一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。



最好控制在一顿100-200克,不能超过400克。



儿童、老人


儿童、老人最好少吃韭菜,大量的粗纤维会刺激肠壁,极易引起腹泻。



胃溃疡患者、大便溏稀的


胃溃疡患者及肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,大量的粗纤维会刺激肠壁,极易引起腹泻。



大病初愈的


此时体制较弱、消化能力较差,建议不要食用韭菜。



孕妇


韭菜对子宫有一定的兴奋作用,因此,准妈妈们最好不吃或少吃韭菜,以防胎动不安。



特别提醒

晚上尽量少吃韭菜

因为人体需大量的胃液来消化

吃太多会对肠胃造成损伤


再加上

晚上本来就是肠胃休息的时候

强制让肠胃剧烈运动

对身体是有害的


韭菜千万不要和它一起吃,后果不堪设想


咱们知道韭菜与绿豆芽、蘑菇、豆腐、鸡蛋、鲫鱼、虾、猪肝等搭配食用,味美又健康。


但是小编可要提醒你,韭菜千万不要像下面这样搭配!


韭菜不宜生食


韭菜纤维素较多,又难以消化,也不像葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,因此不宜生食。



不可与牛肉同食


韭菜与牛肉一起吃,会使人虚火上升、容易引发疾病。


不宜与蜂蜜同食


韭菜与蜂蜜一起吃,韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏。



不宜与米醋同食


韭菜与米醋一起吃,会破坏韭菜中的类胡萝卜素,造成营养的流失。 


不宜与牛奶同食


韭菜中的草酸会影响牛奶中钙的吸收,进而造成牛奶营养的缺失。



可以选择韭菜炒鸡蛋,韭菜中的硫化物可以弥补鸡蛋中胆固醇稍高的特点,鸡蛋中的蛋白可以减少韭菜对胃黏膜的刺激。



后悔看晚了!以后别买这样的韭菜了!


挑选韭菜也是个难题,要买什么样的呢?


营养价值高:根部粗壮、截口较平整、颜色鲜嫩翠绿的。

味道更好:窄叶韭菜的叶子又长又绿,鲜味浓烈。


记住:叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜别买。


大白菜保鲜韭菜:多放好几天!实用


科学的存储也很关键:


方法一:将韭菜整理好后捆一下,用大白菜的叶子包好,放在阴凉处,可存放3-5天。



方法二:用绳子将韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中保存。


方法三:用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。


韭菜再好

但由于韭菜不易消化

所以一次不应吃得太多

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