兔子在很多人的印象里
是温顺可爱的
不过这样温顺的动物
近年来却让新西兰的农夫伤透脑筋
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继“丹麦生蚝”
“澳洲三文鱼”成灾后，
新西兰的野兔也需要被“消灭”了！
吃货们又不淡定了......
“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。在日本，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。
无论何种方式烹饪的兔肉，香气扑鼻，味美可口。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，一般人群均可食用。
注意：兔肉味甘、性凉，孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
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