百草堂中医录 | 二十四节气之芒种养生，重在清热祛湿

  起 居 养 生  

✓ 芒种节气的到来，意味着夏季炎热的气候正式开始。此时要注意早起，适当接受阳光照射，以顺应阳气的充盛，利于气血的运行，振奋精神。可是千万要注意，一定要避开太阳直射，防止中暑；同时应适当午休，一般以半小时到1小时为宜。 

✓ 芒种时节，午时天热，人易汗出，衣衫要勤洗勤换。为避免中暑，要常洗澡，使“阳热”易于发泄。但须注意的一点，在出汗时不要立即洗澡，中国有句老话“汗出不见湿”，若“汗出见湿，乃生痤疮”。

  饮 食 养 生  

✓ 夏季在五行中属火，受这种时令的影响，人们会感到酷热、烦躁、多汗、津液流失，营养损耗多，加之食欲下降，易造成体亏人乏。这时，应多食清淡质软易于消化的食物，少吃肥腻厚味及辛辣上火之物，食疗学称之为“清补”。 

✓ 清淡的饮食，其主食以五谷杂粮为主，副食以豆类、蔬菜、水果、菌类为主。但是，饮食清淡，不代表完全食用素类。老年人因机体功能减退，热天消化液分泌减少，心脑血管不同程度地硬化，饮食宜清补为主，辅以清暑解热护胃益脾和降压降脂的食品。 

✓ 气温升，雨水多，这使得清热排湿格外重要。湿气留在体内会引来诸多麻烦，比如四肢困倦、萎靡不振，都有可能是湿气在作祟。当然，最典型的暑湿伤身，伤的还是脾胃。可以清热祛湿的食材有丝瓜、薏米、绿豆、红豆、黄瓜、苦瓜、冬瓜、芦根、荷叶、芹菜等。

  预防“夏打盹”  

✓ 俗话说：“春困，秋乏，夏打盹。”“夏打盹”在医学上也称之为”夏季倦怠症，是由于夏季炎热，温度过高，使人体大量排汗，而钾元素随汗液大量排出，又得不到及时补充，导致人们倦怠疲劳、精神不振。 

✓ 钾是人体不可缺少的元素，其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能。因此，人体一旦缺钾，不仅精力和体力下降，而且耐热能力也会降低，最突出的表现就是四肢酸软无力。所以，可喝些果汁或糖盐水，适当补充钾元素。

✓ 钾元素可以从日常饮食中摄取，含钾较多的食物有：粮食以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高；水果中香蕉含钾元素最高；蔬菜以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。

 芒种养生食谱 

【材料】陈皮6克、莲子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鸭肉250克。

【做法】将水鸭肉用清水洗净血污，斩件；薏米用铁锅炒至微黄，莲子去心洗净，用水稍浸，淮山，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一起放进汤煲内，加入清水；先用武火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。

【功效】薏米具有很好的祛湿作用，用来煲水鸭能起到补脾健胃、祛湿止泻的功效。陈皮莲子薏米水鸭汤对湿气重、大便稀烂、脾虚者尤为合适，而本身腹泻、感冒咳嗽就最好避免喝此类汤品。

【材料】金针菇150克，黄豆芽150克，瘦猪肉240克。

【做法】瘦肉洗净，沥干水，切薄片，用2汤匙生抽、半汤匙白砂糖和半汤匙生粉腌好待用；金针菇和大豆芽分别洗净，去尾部；热锅放1汤匙油，下生姜和大豆芽爆炒，铲起；锅内倒入5碗水烧开，放入炒好的姜片和大豆芽煮沸，下金针菇和肉片，煮至熟，下盐调味食用。

【功效】清热祛湿，利尿消肿，益智减肥。

【材料】排骨250克，冬瓜500克，薏米适量，食盐适量。

【做法】将排骨、薏米洗净，冬瓜洗净后不去皮切成块状；将排骨与薏米一同放入锅中，小火炖90分钟左右后加入冬瓜，再炖10分钟左右；加入适量食盐调味即可食用。

【功效】将冬瓜与薏米进行搭配，能够达到清热祛湿、利水排尿的效果，对于水肿、尿路疾病患者来说具有辅助性治疗作用。

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