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我国心血管疾病患者达2.9亿，40.4%的成年人被检出血脂异常，每年新增心梗患者200万例……这些都与胆固醇升高有关！
一张表格告诉你哪些食物是胆固醇大户
综上，每100克食物（可食用部分）中，胆固醇含量较高的有：
▶超过1000毫克：
猪脑＞牛脑＞鸭蛋黄＞鸡蛋黄＞猪肝
▶500~1000毫克：
鹅蛋＞咸鸭蛋＞皮蛋＞鸡蛋＞鸭蛋＞鹌鹑蛋
▶200~500毫克：
虾皮＞鸡肝＞鸭肝＞黄油＞鹅肝＞河蟹＞奶油
▶100~200毫克：
对虾＞猪蹄＞羊肉干＞奶油蛋糕＞沙丁鱼＞蛤蜊＞田螺＞赤贝＞扇贝（鲜）＞鲫鱼＞海蟹＞火腿/牛肉干＞鹌鹑＞羊肉串（烤）＞猪肉（肥）＞青鱼＞鸡（均值）＞河蚌
如果你是一个“嫌麻烦”的人
《中国居民膳食指南》对蛋类、内脏类、脂肪类有明确的建议：
蛋类每天40～50克（约1个鸡蛋的量），吃鸡蛋不弃蛋黄；
动物内脏每月食用2～3次，每次25克（半两）左右；
脂肪尤其是动物性脂肪（动物油、肥肉），每天烹调用植物油，摄入量为每人25～30克（半两左右）。
假如你还是记不住，照着下面这张清单吃，就不必担心胆固醇超标了。
每天1个蛋、
300克奶、
不超过75克的肉（包括偶尔少量吃些动物内脏），
或不超过100克的鱼和水产品。
如果你是一个“控制不住嘴”的人
一时贪嘴吃多了高胆固醇食物，可以用下面这些东西挽救一下↓↓
海带、蘑菇、木耳
杂粮、豆类、坚果
这些食物富含膳食纤维，有助减少胆固醇类物质的吸收利用率。
如果你的胆固醇水平已经超标了
☑每天可吃一个鸡蛋，但不要炒或煎，最好改成煮蛋、蛋羹和蛋花汤；
☑每天一两肉或一两鱼，不要煎炸和红烧，多用蒸或炖，并去掉浮油和肥肉；
☑蛋白质不足的部分，可以把以前过多的主食、零食和肉类砍掉，换成每天半碗豆腐和一杯酸奶；
☑主食吃至少一半的全谷杂粮，特别是多喝杂粮豆粥；
☑多吃少油烹调的蔬菜，先吃碗蔬菜再开始吃饭，绿叶菜每天至少半斤。水果每天一个即可，坚果每天一小把。
☑在烹饪方式上，建议选用不粘锅，改爆炒为蒸、煮和凉拌，烹调油减半，或改用玉米油。
