味道鲜美的鱼肉让很多人垂涎三尺，夏天除了撸串，吃海鲜也成了夏日标配！例如虾、鱼、贝类等食物……
关于鱼的种种说法，让爱鱼的人心里有点打鼓。
因为在食物中毒的诸多案例中，因食用鱼类食品而导致中毒的案例屡见不鲜，其中，“组胺中毒”者更是为数不少。
要想真的防范于未然，可以，别吃鱼！（广大爱吃鱼的朋友们有意见了：臣妾/臣做不到啊！）
关于鱼的真相，关于如何预防这些说法、是时候学习急救课堂的知识要点了！
青皮红肉鱼，如鲐鱼、鲣鱼、鲱鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、金枪鱼、竹荚鱼等。这些鱼体内含有较多的组氨酸，当鱼体不新鲜时，可产生大量的组胺，食后引起类过敏性食物中毒。
应
急
要
点
1．潜伏期：短者 5 分钟，长者 4 小时，一般在 0．5 ～ 1 小时发病。
2．症状： 大多颜面及上身潮红、眼结膜充血、胸闷、心慌、头痛、头晕、咽部烧灼感、吞咽不畅、全身发痒、出现疹子、四肢麻木、视物模糊、嘴唇水肿、面部肿胀，少数人出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐，中毒重者可出现支气管痉挛、哮喘、呼吸困难、眩晕、甚至昏厥等。
3．病程：一天可恢复，重症者 3～ 5天可痊愈。
4．给予抗组织胺药物如苯海拉明、扑尔敏等。
专家提醒
1．不卖不买不新鲜的含组胺多的鱼类（鱼眼变红、鱼体无弹力或有异味）。
2．购新鲜鱼后应立即食用或低温贮藏。
3．烹调前应先去除内脏，充分洗净，切成段块后浸泡 3 小时左右，如此处理，可使组胺含量下降近一半。
白果相信大家已经非常熟悉的了
煮粥来几颗
甜品也适合
但是一定要煮熟了吃
不然容易中毒！
倘若小孩子不小心生吃了怎么办？
赶紧来看看！
潜伏期一般为1～12小时，先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泄、食欲不振等消化道症状，随即出现神经系统症状，如高热、烦躁不安、恐惧、怪叫、惊厥，可出现肢体强直、抽搐、大小便失禁。
应
急
要
点
目前尚无特效方法，应尽早排出毒物，无呕吐者应立即催吐、洗胃，无腹泄或腹泻次数不多者应导泻。将病人置于安静室内，避免各种刺激而引起惊厥。对症治疗。
专家提醒
在种植银杏树的地区，多因儿童在白果成熟季节拣食生的落地果或生食采摘的白果而中毒。要进行宣传教育不要生吃白果。
炎炎夏日
很多人喜欢用贝类熬汤炒菜
清凉爽口
味美鲜甜
但是吃其内脏易中毒！
麻痹性贝类中毒由石房蛤毒素及其衍生化物所致。潜伏期最短为5分钟，一般0.5～3小时，最长达4小时。
早期有唇、舌、手指麻木感。进而四肢末端和颈部麻痹；直至运动麻痹、步态蹒跚，并伴有发音障碍、流涎、头痛、口渴、恶心、呕吐等，严重者因呼吸肌麻痹而死亡。死亡通常发生在病后2～12小时内，死前意识清楚，患者如24小时后仍存活，一般预后良好。
应
急
要
点
1. 目前，对毒贝类中毒尚无解毒药物，早期应对病人催吐，尽快送医院洗胃处理；
2. 患者出现呼吸肌麻痹症状应予气管插管，呼吸机辅助通气治疗；
3. 注意患者的水电解质平衡。
专家提醒
1. 为预防毒贝类中毒，群众们一定要多了解毒贝类中毒的有关知识。
2. 贝类的毒素主要积聚于内脏，食用贝类时应除去内脏。
关于断肠草
民间有许多传说
金庸小说神雕侠侣中
断肠草在情花畔丛生
是花毒的解药
事实上，它是一种剧毒草药
中毒后若不及时救治极易死亡
“大茶药”又名“断肠草”、“钩吻”，根浅黄色，有甜味。它全身有毒，尤其根、叶毒性最大。在实际生活中，市民往往容易把“断肠草”误看成金银花，误食“断肠草”会在短时间内呈现烧心、头痛、恶心呕吐、口吐白沫、腹痛不止等中毒症状。严重者可致死。
应
急
要
点
1．一般情况下，误服钩吻后，10分钟内就会表现有恶心、呕吐的症状，半个小时后就开始出现腹痛，抽筋、眩晕、言语含糊不清、呼吸衰竭、昏迷等症状。一旦发现类似情况，就应及时就诊。
2．目前对于钩吻中毒的治疗还没有什么特效疗法，只有一些常规的洗胃、导泻、利尿、活性炭吸附毒物等方法。
3．民间解毒方法用新鲜羊血趁热灌服疗效甚佳，已得到临床验证。不少农村用大茶药杀灭害虫。猪、羊食其叶不但无毒，而且还有令其毛泽光润、增肥和防瘟之效。《本草纲目》曾谓：“断肠草”人误食其叶者致死，而羊食其则大肥，但羊血中是否含对抗或中和钩吻毒的化学物质尚需进一步研究。
4．洗胃后用绿豆、金银花和甘草急煎后服用可解毒。
专家提醒
“断肠草”和金银花之间并不是不能辨别。首先看枝叶的外形。“断肠草”一般枝叶较大，叶子呈卵状长圆形，叶面光滑。而金银花枝叶较细，较柔，枝条上常带有细细的白色绒毛。
其次，看花朵的着生方式。断肠草的花一般生长在枝条的关节处和枝条的顶端，而且其花是呈簇状生长，一个关节处往往有多朵花。而金银花主要生长在枝条的关节处，花朵成对状，一个关节处一般只生长两朵小花。
断肠草花冠黄色，花形呈漏斗状，是合瓣花，长1～1.6厘米。而金银花的花冠呈唇形，花朵呈喇叭状，是离瓣花，花筒较细长，花也比断肠草的花小，并且金银花初开时花朵为白色，一两天后才变为金黄，新旧相参，黄白衬映，故名“金银花”。
左图：断肠草 右图：金银花
生活中
我们享受美味的同时
还要懂得区分危险
除此之外
还要学会应急要点防范
才能遇事不慌乱！
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来源 | 市民卫生急救与应急知识手册
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