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【专业知识】养殖中,您不了解的霉菌及其毒素!

近年来,养殖产能的提高不可避免地带来新的挑战,而由霉菌毒素引起的、不易察觉的、隐藏的威胁就是新出现的范围更广、影响更大的挑战之一。

什么是霉菌及霉菌毒素

 1、霉菌


霉菌属于真菌,是一种多细胞微生物,根据其致病性分为感染性与中毒性两大类。其通过种子或孢子的形式繁衍后代,广泛存在于自然界。

2、霉菌毒素

凡能产生毒素、导致人和动物发生急性或慢性中毒症的真菌,称为中毒性病原真菌。霉菌产生的有毒次级代谢产物,称为霉菌毒素。

常见的致病霉菌毒素

黄曲霉毒素(Aflatoxins)

赭曲霉毒素(Ochratoxin)

玉米赤酶烯酮(Zearalenone)

呕吐毒素(Deoxynyvalenol)

T-2毒素(T-2 toxin)

几种霉菌毒素所致的临床表现


1、玉米赤霉烯酮

      具有雌激素特性,蛋鸡、种鸡卵巢萎缩,产蛋率下降,种蛋受精率下降,导致幼小母鸡早熟表征明显,在15日龄始出现鸡冠发育过度。


2、呕吐和T-2毒素

     临床表现是肠炎,当细菌存在时,肠炎会更严重。重点破坏肠道的肠上皮细胞,导致细胞坏死。造成口腔、嗉囊、腺胃、肌胃的粘液性分泌物或溃疡出现,有时会出现腺胃肿胀


3、黄曲霉毒素

     免疫抑制,免疫力下降,蛋白合成受阻,血液生化抗病指标值全面下降;幼、青年鸡法氏囊提前萎缩;肝脏增加脂肪沉积,肝脏变黄变脆;慢性中毒时,肝脏呈苍白色,脆弱,胆囊变小。显微镜观察的结果表明,肝细胞出现空泡,胆管增生。减少增重,降低饲料转化率,减少产蛋和减轻蛋重;影响钙磷代谢与利用-腿病;影响铁铜的代谢与利用;死陶率增高。

4、赭曲霉毒素

     最明显的影响是肾脏严重病变,苍白、肿大。赭曲霉毒素中毒症最重要特征是:

1)、家禽生长迟缓,饲料转换效率降低。

2)、饮水量增加,湿粪情况严重。

3)、采食含赭曲霉毒素日粮的肉鸡,色素沉积不好。

霉菌及霉菌毒素的危害


1、危害的广泛性

1960年在英国发生的10万只火鸡死亡事件,引发了科学家对霉菌毒素危害的深入研究。目前,人们已经发现了数百种霉菌毒素,这些毒素在动物体内有不同的毒性、代谢途径和靶器官。 霉菌毒素造成的危害是一个全球性的问题,存在于几乎所有的饲料原料和人类食品原料中。霉菌毒素在其未大量产生之前,常不易被发现。当发现霉变颜色时,说明微生物繁殖已处于旺盛阶段,饲料品质已受到严重的破坏。联合国粮农组织调查,全世界每年被真菌污染的各类谷物、油料种子和饲料,约占其总量的10%。中国是霉菌毒素的重灾国,每年因霉菌毒素的危害损失多达几十亿元,在肉鸡、蛋(种)鸡上的危害程度和损失之大令人难以想象。霉菌毒素不具有抗原性,任何低剂量霉菌毒素饲料饲喂畜禽,不能使畜禽产生抗体,并且对饲养效果都会产生负面影响。低剂量霉菌毒素因长期饲喂而蓄积,随着时间的延长产生爆发性中毒,饲料中霉菌毒素限量标准(安全剂量)不安全。饲料中霉菌毒素都不是单一存在的,不但存在着已知的主要霉菌毒素,还存在着未知的霉菌毒素成分。任何两种以上的霉菌毒素同时存在,都起到相互加强毒性的作用,其作用比各自的负面影响累加的还要强。

2、对鸡的危害

(1)雏鸡生长缓慢,采食慢,腿爪颜色发浅、发白,色素沉积不良。后期采食慢,不涨料,料肉比急剧增高;

(2)腹泻,饲料便,使用大量肠炎、球虫药物无效,严重影响饲料报酬;

(3)肠炎、球虫反复发病,大肠杆菌易感性增加,不敢停药,药费增高;

(4)严重的免疫抑制,导致疫苗免疫后,体内的抗体不能达到应有的滴度,后期易感染非典型新城疫等病毒性疾病;

(5)鸡群出现肝肾问题,严重出现花斑肾,剖检外观很像肾传支;

(6)鸡群出现勾料现象,不敢采食大的饲料颗粒,只采食较细的颗粒和料末;

(7)个体大小不一,出栏体重轻;

(8)蛋鸡产蛋下降,蛋壳变白,用输卵管炎、病毒药物无效果;

(9)羽毛松乱,鸡爪发白;

(10)鸡群出现吐水现象,外观很像新城疫表现;

(11)出现伸颈张口呼吸现象。

霉菌毒素产生的条件

 1、基质:真菌产毒菌株主要在食物、粮食、饲草等植物上生长产毒,在乳、蛋等动物源基质上产毒能力较低。

 2、温度:霉菌的生长繁殖与温度有密切关系,大多数最适温度为25-30℃,低于10℃或高于40℃生长减弱,产毒能力了也会受到影响。

 3、湿度:基质的水分、空气的湿度与真菌的生长繁殖和产毒素能力密相关,基质含水量在17%-18%时为真菌产毒素的最适条件。

实际畜禽生产中存在的问题

 1、玉米霉变广泛: 近几年来,由于气候因素,不断出现玉米在成熟期倒伏,导致玉米就地霉变,保存不当霉变等。


 2、部分蛋鸡、种鸡场因饮水器漏水,导致料槽内经常湿料;长期采食湿料引起发病。

 3、很多养殖户饮水器清洗不及时,水中的药物、多维、葡萄糖等残渣,很容易滋生霉菌,导致了从饮水中感染霉菌,导致鸡群发病很普遍。

  4、霉菌及霉菌毒素种类繁多,且不同种类的霉菌和毒素对机体的损害存在差异,对各个系统、组织、器官的致病状况也不尽相同。

 5、种鸡预防霉菌病意识淡薄: 种鸡场为了降低成本,饲料中没有添加有效的脱霉产品,导致霉菌及霉菌毒素经过蛋垂直传播给雏鸡,使雏鸡在2-3日龄就出现了病理变化,影响免疫器官的发育,产生免疫抑制现象。


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