荷叶既可以直接入菜，也可作为配料，为与之搭配的原料增添荷香，下面推荐几款荷叶佳肴：
荷叶茶
原料：干荷叶2～4克，沸水适量。
做法：将荷叶放在保温杯中，用沸水冲泡，代茶频饮用，边饮边加沸水，味淡为止。每日饮用2～3次，能够升清化浊，清热解暑，止烦渴，清头目，爽神香身。
凉拌荷叶
原料：荷叶嫩尖300克，辣椒油、花椒油、食盐、香油、鲜贝露、凉拌汁均适量。
做法：将荷叶嫩尖在开水里煮一下，去掉苦涩的味道，将煮过的荷叶放在凉水里过凉；将过凉的嫩荷叶沥净水分后，切成小段；放入各种调料，拌匀即可食用。
荷叶饭
原料：大米500克，鸡蛋2个，鲜荷叶2张，植物油75克，叉烧肉、生瘦肉、香菇适量。
做法：大米加入500毫升水及75克植物油，用旺火蒸熟，取出晾凉，拨散；将叉烧肉、生瘦肉和香菇切成细末，加调料，炒熟；另将鸡蛋炒熟拨散，放到一起拌匀；将拌匀的菜作馅，分2份包上米饭，再分别用洗净的鲜荷叶包好入笼屉用旺火蒸20分钟即可。
荷叶三丝
原料：鲜嫩荷叶3张，鸡蛋2个，豆腐皮100克，水发粉丝100克，蒜泥10克，姜汁10克，白糖5克，白醋10克，香油5克，色拉油适量。
做法：将鸡蛋打入盆内调散，加热摊成鸡蛋皮，并切成细丝；豆腐皮切细丝，用少许热碱水泡5分钟捞出，用清水漂去碱味，沥水；将荷叶去梗洗净，切成细丝，入沸水锅中汆一下，放入凉开水中漂凉，沥净水；将荷叶丝、粉丝、豆腐皮丝、鸡蛋皮丝同入一容器内，加入蒜泥、姜汁、白糖、香油、精盐，用筷子拌匀即可装盘。
荷叶包排骨
原料：猪排骨650克，米粉75克，花生油50克，料酒、白糖、精盐各适量，生姜、蒜瓣、葱白少许，荷叶14张。
做法：排骨斩成段，用清水浸泡25分钟，漂净血水，沥干入盆；生姜、蒜瓣、葱白均切末；将花生油炸香倒入排骨中，放入炒米粉、料酒、白糖、精盐掺拌均匀，腌20分钟；将荷叶用温水洗净，沥干水分，平铺于案板，每张荷叶上放一段排骨包裹起来，整齐地排入盘中，上笼屉用中火蒸2.5小时至排骨熟透时即可出笼。
