【周末靓汤】今日推介：秋天清热滋补汤——榴莲壳老鸭汤

榴莲壳内层的白瓤切下来，切下来的白瓤洗净后再切成小块。

将整块的老鸭肉撕掉鸭皮，肉斩成小块，鸭皮也切成小块。

烧一锅加了生姜片的开水，分别下入鸭皮和鸭肉焯一下，捞出沥水。

炒锅倒适量油烧热，先放入鸭皮炒出肥油，再下入鸭肉爆炒几下，加料酒炒出香味。

倒入足量的冷水烧开并打去浮沫，倒入砂锅，加生姜片和榴莲壳小火煲1小时以上，调味即成。