随着人们生活水平的日益提高，血脂水平也随之提高了！
2012年全国调查结果显示，中国成人血脂异常总体患病率就高达40.40﹪，
其中成人高胆固醇血症的患病率为4.9﹪；高甘油三酯血症的患者率为13.1﹪；低HDL-C血症的患病率为33.9﹪。
很多人都在质疑，为啥自己的血脂会升高？真的是因为吃多了？
人体内血脂来源主要有2个途径：
一是自身体内合成。
人体内的肝脏、小肠、脂肪等组织可合成血脂成分、约占总血脂的70﹪-80﹪，这个方面主要与遗传因素有关。
二是食物。
食物影响血脂的重要因素，整条吃鱼，论斤吃肉，按箱喝酒，基本上就是高血脂没得说了。
此外，不良生活方式，如少运动、长静坐、酗酒、吸烟、精神紧张或焦虑等，都能引起血脂升高。
既然高血脂是吃出来的，就应该把吃出来的病吃出去，也就是控制饮食。
我把控制饮食总结为四低一高一适量的原则：低能量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维、适量蛋白质。下面分而论述一下。
1、低能量：限制总能量的摄入。
主食适量，要维持住人体必需的生理活动，碳水化合物以复合碳水化合物为主，来源为谷薯类食物及各种粗杂粮；严格限制油炸食品、甜食的摄入；
另外，要注意一点，大量水果、坚果也能提供能量，水果推荐350克/天，坚果25克/天。
限制能量摄入的同时，要增加运动量，维持理想体重。（理想体重=（身高-105）*（1±10﹪）），每天一测，看看自己是否达标。
2、低脂肪：减少脂肪摄入量。
这里的脂肪，指的是饱和脂肪酸，也就是猪油牛油等脂肪；但有一类脂肪，对人体比较好，就是不饱和脂肪酸。
胆固醇的来源就是动物内脏，比如说毛肚、百叶、肥肠等；
但绝不能禁止胆固醇摄入，因为胆固醇是人体必要的物质，而且就算你不摄入，体内也会合成。
4、高纤维：多吃新鲜蔬菜、杂粮、豆类等含纤维较多的食物，有利于降低血脂，以及增加饱腹感。
5、适量蛋白：蛋白质的主要来源包括瘦肉、水产品、蛋、奶及大豆制品。
适量的蛋白质是增加身体抵抗力，防血脂异常的物质基础。一定要注意动物蛋白和植物蛋白的合理搭配，纯荤或者纯素都不好。
