阿胶，《神农本草经》载“久服轻身益气”，滋阴润燥，补血养血，四季皆宜，千百年来被人们誉为“妇科圣药”、滋补佳品，在美容养颜、强身益智、延年益寿等各方面功效显著，长久以来形成了许多以阿胶配伍滋补美食。
经典吃法：阿胶糕
鲁润阿胶固元糕:
1、蒸锅加水2500mL，将电磁炉调至2100W将水加热烧开。
2、把打好的阿胶粉、冰糖粉一起放入蒸格，加130mL黄酒（130mL黄酒适用于250g阿胶，请按该比例进行配比），用小木铲搅拌均匀。
3、蒸格上锅隔水蒸制20分钟，注意观察防止胶液沸腾溢出锅外。
4、将红枣片加入搅拌2~3分钟，随后将核桃仁加入搅拌2~3分钟，最后将黑芝麻加入搅拌均匀。
5、取下蒸格，将蒸好的阿胶固元糕盛入食品级塑料盒内，提前在盒内壁与底部涂抹香油以便之后取出。
6、降到室温后放入冰箱冷藏1小时以上，凝固后取出切片。
注意事项：
2、便秘：加入100-150g松子仁；
3、特别怕冷：加入100-150g桂圆；
4、失眠：加入50-100g酸枣仁。
方便吃法：打粉冲服
阿胶洋参饮
配方：鲁润阿胶250克、西洋参125克、冰糖125克、打粉混合
用法用量：取6-9克混合粉放入杯中，加入开水（80℃或以上）搅拌至充分融化；放至水温60℃左右饮用，口感较佳；每日两次。
阿胶养生饮
配方：鲁润阿胶粉10克、新鲜牛奶（或蜂蜜、奶粉、咖啡、红糖等） 适量
用法用量：共同置于杯中，加入开水（80℃或以上）搅拌均匀即可饮用。（如放蜂蜜，先搅拌阿胶粉，水温在60℃以下再加入蜂蜜。）
日常吃法：煲粥、煲汤
阿胶山药粥
配方：鲁润阿胶粉10克、山药50克、大米30克、白糖或盐适量（两者任一）
用法用量：山药去皮切丁，与鲁润阿胶粉、大米放入锅中加适量水煮熟。按自己口味加白糖或盐调味。
阿胶枸杞鸡
配方：鲁润阿胶粉30克、鸡1只、枸杞15克
用法用量：将鸡肉剁块洗净放入锅中加姜、葱，用水炖半小时，加入枸杞、阿胶粉并加入适量盐，再炖15分钟，加味精等调味料。
四季养生：阿胶美食
古人云：天人相应。大自然的气候变化与人们的日常生活息息相关。顺应四时以养生，是古以成习的养生要经。顺应四时之气，配以食疗养生之法，可提高免疫力，减少季节性疾病的发生，起到未病先防的作用。
春季主风，风伤人，最易损人之肝，尤其易耗人肝阴，使人肝阴不足。肝为风脏，主藏血。肝阴不足则会出现头晕、眼干、目涩、胁肋灼痛、手足蠕动，舌红少津、脉弱细数等症，甚至会出现肝风、中风。所以，春季最宜养肝息风。
清代黄宫绣《本草求真》载，阿胶，味甘性平，质润，专入肝经养血；清代叶天士《神农本草经读》载，所以妙者，驴亦马类，属火而动风；肝为风脏而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经；明末李中梓则说，阿胶滋水液，“水充则火有制，火熄则风不生。凡木旺风淫，火盛金衰之证，应手辄效”。阿胶，入肝经，滋肝阴，宜于春季养肝。
1、阿胶海参汤
【配方】鲁润阿胶80克，海参300克，山药30克，枣干10克，姜少许，水淀粉适量。
【制作】
1. 鲁润阿胶用温水浸透发开，洗净切块。
2. 海参浸透后择洗干净，切成3厘米长、1厘米宽的条。
3. 山药洗净去皮，切片。
4. 红枣洗净去核。
5. 姜去皮切片。
6. 锅内放适量清水，用旺火烧开，放入山药、海参、鲁润阿胶、红枣、姜片，改用中火煮2小时，下精盐调味即可。
【功效】养阴益肾，填精补血
2.鸭肝阿胶粥
【配方】鸭肝60克，鲁润阿胶10克，粟米100克，葱花、姜末、精盐、味精各适量。
【做法】①将鸭肝洗净，剁成泥糊，备用。②粟米淘洗干净，放入砂锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。③另锅放入阿胶，加水后用中火煮沸。④待阿胶完全烊化后加入粟米粥中，加入鸭肝泥糊，拌和均匀，加葱花、姜末，继续用小火煨煮至粟米酥烂，加精盐、味精，搅匀即成。
【功效】养肝补血定眩。尤适用于肝血不足引起的经前眩晕。
“夏三月，此为蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志勿怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也；逆之则伤心……”
——《黄帝内经·四气调神大论》
夏分初夏和长夏，气候各有特点。初夏主火。火气伤人，心脏首当其冲，即所谓“火气通于心”。火气伤人，心神最易受扰，因此，人们易出现心烦、失眠，甚至出现汗多、躁狂等情况，所以初夏要注意养心安神。长夏（农历６月，阳历７～８月）主湿，湿气通于脾。天气又湿又热，脾的消化功能就常常受到影响。脾为后天生血之本，在窍为口，与胃相表里。脾阴所伤，人们易出现恶心、舌苔厚腻，不想吃饭，甚至头昏、头痛的现象。所以长夏要多注意健脾、醒脾。
秋天，燥气最强，燥气通肺。肺为娇脏，最怕燥。肺主气，司呼吸，一旦被燥邪所伤人就容易出现气逆、喘咳、口干鼻干、咳痰黏稠而干等肺燥津亏气逆的病证。许多有咳喘病史的人也最容易在秋天加重病情，所以秋天要注意养肺生津。
1.阿胶蒸燕窝
【配方】燕窝6克，鲁润阿胶6克，冰糖20克。
【做法】①将鲁润阿胶打碎成小颗粒，燕窝用温水发胀，夹去燕毛，冰糖打碎成屑。②将鲁润阿胶、燕窝、冰糖屑放入蒸杯内，加水250毫升，置蒸笼内，武火35分钟即成。
【功效】滋阴润肺，补血止血。
2.润肺阿胶汤
【配方】鲁润阿胶6克，梨一个，冰糖、银耳适量。
【做法】将鲁润阿胶，梨切块，加冰糖，银耳，煎煮20分钟，可长期服用。
【功效】养阴润肺，宁喘止嗽，适于痰多，干咳等。抽烟者坚持服用，神清气爽。
3.补肺阿胶粥
【配方】鲁润阿胶25克，甜杏仁15克，糯米100克，白糖适量。
【制作】①将甜杏仁用温水浸泡，去皮尖；糯米淘洗干净。②将鲁润阿胶研碎，放入铝锅内，加水适量，小火煮至溶化。③锅内加水适量，放入杏仁、糯米煮至粥，倒入溶化的鲁润阿胶，煮沸，加入白糖搅匀再煮沸，出锅即成。
【功效】养阴补血，止咳平喘。
“冬三月，此为闭藏。水冰地坼，勿扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气极夺。此冬气之应，养藏之道也；逆之则伤肾……”
冬主寒气，寒气重，则人体易受寒邪入侵。再加上气候多变，体虚之人很容易患病。因此，冬季要注意温补，增强免疫力。气为卫，血为营，血盈则气充，免疫力增强。
