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凛凛冬日里的融融暖意

      冬天到了,又是栗子飘香的季节,地铁口,美食街,一抬头,一晃眼都能看到不同牌子的糖炒栗子,伴随着噼里啪啦的爆裂声,又红又大的栗子在炒锅里翻腾跳跃,就连等待的时间也是一种享受

(好魔性的动图,我也就盯着看了5分钟吧


       栗子的营养价值非常高,有“干果之王”、“人参果”的美誉,常食可达到抗衰老、延年益寿的目的,药王孙思邈称之为“肾之果也,肾病宜食之。”苏辙有诗赞曰:“老去自添腰脚病,山翁服栗旧传方。”按李时珍介绍,“以袋盛生栗,悬挂风干,每晨吃十余颗,随后吃猪肾粥助之,久必强健。”

栗子的功效与作用

1、保健身体

       栗子含有丰富的不饱和脂肪酸,还含有一些维生素c可以有效促进骨骼和肌肉以及血管的正常发育,平时经常食用,可以强壮筋骨,预防骨质疏松,也能提高人体免疫力,延缓多种衰老症状发生。


2、调理脾胃

       调理脾胃也是栗子的重要功效之一,因为栗子中含有大量碳水化合物,这些碳水化合物进入人体以后,可以转化成热能,能有效促进人体内脂肪的分解与代谢,既能补中益气也能厚补肠胃,它对人类的脾胃虚弱以及消化功效减退都有很好的调理作用。 

3、预防心血管疾病

       栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和多种对人体有益的微量元素,既能降低血压与血脂,又能预防血管僵化,还能提高心脏功能,对动脉硬化与心脏病都有明显预防作用。中老年人群吃一些栗子能有效预防心血管疾病发生。

栗子的药用价值

       从药用方面来说,栗果是补肾佳品,兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。如果坚持每天吃生栗10余个,可治肾虚和腰足不遂。若同时用猪肾煮粥助之,效果更好。

       民间有“煮熟大栗,日日与之”的说法,可治百日咳与小儿口疮。将生栗捣碎,敷无名肿痛或蛇虫咬伤处,能消炎、去毒、镇痛。此外,栗壳煎水可治反胃。

栗壳烧炭研末可止外伤出血。栗叶富含鞣质,外用敷疮肿,可做收敛剂。取栗叶30克煎水当茶饮,连服一个月,可治哮喘病。栗树皮煎汤洗丹毒疮肿,有奇效。栗根可治偏肾气等症。但《本草纲目》上说,吃栗“乃须细嚼,使液尽咽,则有益,若顿食至饱反至伤脾矣”。 


栗子的食用禁忌

       栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃,吃多了容易胀肚,每天只需吃六七颗,坚持下去就能达到很好的滋补效果。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。

挑选栗子的小窍门

1、挑选栗子看颜色

       挑选栗子时可以看外表的颜色,如果栗子的外壳为暗红色,而且略带点褐紫的颜色,就说明这种栗子的质量不错,如果外壳为白色,则说明栗子没有长好,肉质太嫩,不好吃。另外栗子的外壳颜色暗黑时,也不能购买,这样的栗子内部多有蛀虫存在。


2、挑选栗子看手感

       平时挑选栗子时,也可以根据手感去判断它的好坏,用手捏一下栗子的外壳,如果它的外壳较硬,说明这种栗子的果肉很实在,没有蛀虫和病害,可以放心购买,如果捏一下栗子的外壳,感觉很软,则说明它的果肉不足,果肉中的水分已经流失,不宜购买和食用。


3、挑选栗子看大小

       平时挑选栗子时,也可以看它们的大小,板栗并不是越大越好,因为普通大小的栗子比个头大的栗子更有营养,因为板栗多种在山上,很少施肥,多是自然生长,这种天然绿色的栗子个头不会太大,人们看过个头过多的栗子,多不是绿色食品,多是人工栽培的果实。


4、选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体就没有危害。

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