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这些巨好吃的西安美食你都吃过了吗?

说到咱西安这个地方,它不仅是十三朝古都,西北地区的中心,更是各类花式美食的出产地。所以既然来到了西安,各位小伙伴都尝遍了咱的特色美食了吗?请跟随我们的脚步,一起去探索吧!

   提到西安美食,大家都会想到什么?无非就是凉皮肉夹馍,再有就是肉丸胡辣汤和牛羊肉泡馍了。那就先烘托烘托气氛,揭开大家吃货的本质吧!

       看到它们有没有觉得食欲大开啊?其实西安美食远远没有这么简单,种类花样简直超乎想象,什么?听说你不服?先轰炸一波,见识一下西安美食的魅力。

       看到这些翻到手麻的各种美食小吃,相信各种观众大老爷都已经暗自埋怨了,那就给大家上点干货。西安地处西北其面食也非常的成熟发达,现在就和大家介绍一下西安的面食世界。

     陕西人喜食面食,陕西人也善做面食。他们把面食吃个轰轰烈烈,把个面食做个千奇百怪。还加上了说真也假、说假也真的典故传说,就更使陕西面食名扬天下了。陕西面食种类繁多有上百种之多,小编统计了16种陕西面食的代表希望大家喜欢:

1岐山臊子面

     岐山臊子面具有3000年的历史,最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳,烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。

2杨凌蘸水面

   杨凌蘸水面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的,吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃。

3鲍鱼翅面

      面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋,面体通透、筋道,营养丰富。

4窝窝面

    窝窝面是陕西省耀州区的名菜。成品面形浑圆,漂浮碗内,汤清味鲜,红绿相映。始于清道光年间,距今已有100多年的历史。耀州流传着这样一句话:“天下美味都吃遍,首推耀州窝窝面”。

5 户县摆汤面

     它有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤,越是陈年的越好,黑黑的酱油色,上面漂满切碎的韭菜叶。吃时,夹一小箸面条,放入汤里摆一摆,然后再吃,故名“摆汤面”。

6 蒜蘸面

     一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油,吱拉一声,金黄色的油层慢慢盖住辣椒面,碗边浮起油沫,然后加些陈醋和少许盐,宽大的面条捞出来倒进一个大碗里,放入青菜即成一碗蘸着蒜汤,酸辣鲜香的蒜蘸面。

7 华县洋芋面 

        这是源自于华县的一种民间面食。

8 荞面

    陕西名小吃之一,已有600年的历史。尤以陕北、韩城、西安校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做,一般凉食,亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。

9 关中凉面

     关中凉面多味调和,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。

10 蓝田饹面

     蓝田饹面是一道用料考究、独具特色,已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料,配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤,吃起来香而不腻,味道鲜美。

11 宫廷罐罐面

   宫廷罐罐面又称寿面,流传此面是唐朝宫廷宴品,是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。

12 田庄羊肉面

     田庄羊肉面是田庄的一大饮食特色,到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面,热气、香气、辛辣气扑面而来。

13 韩城羊肉糊糊

     韩城羊肉糊糊讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒,再下羊肉片,加肉汤。最后放入切好的面饼丝,出锅前浇入辣椒油,再烹以香醋。一丝一丝,甚有嚼头。

14 礼泉烙面

   烙面被称为世界上最早的方便食品。烧一锅开水,将面盛在碗中,反复用开水浇之,称之为“泖”。然后调上佐料,即可食用,佐料的调配比较独特,用上等的猪油调和辣椒面,配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋,可加汤食用,亦可干吃。

15 烩麻食 

      麻食是一种面制品,主要原料是面粉、肉丁、黄豆、豆腐干、青菜或鸡丁、火腿丁、花生米等配料,调料。先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷,再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融,筋韧爽滑,乡土气息浓郁。制作麻食十分简便,对配料没有严格要求,可精可粗,可荤可素,普通家庭常以此调剂饮食花样。

16 Biang-biang面

  “油泼辣子biang(音)biang(音)面,越吃越美赛神仙”。 biang(音)biang(音)面流传千年,久负盛名。面“筋、光、香”,用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒,是色、香、味、形俱全的特色小吃,是很地道的秦地风味。其独特之处在于面条,通常一碗中只有一根大约1.5米长,3厘米宽的“性感面条”。吃起来“又筋又香又光”,虽然费劲,却十分劲道解馋,秦人豪爽风貌,此一碗面可见端倪。


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