春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连；

秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

                           ——《新华字典》24节气速记诗

11月7日，农历九月卅（sà），立冬。

“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”意思是秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。也就是说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。

残莲

古人以五日为候，三候为气，六气为时，四时为岁，一年二十四节气共七十二候。并根据节气的气候特征和一些特殊现象分别起了名字，简洁明了的概括了每一候的天气物象。

立冬三候：初候，水始冰；二候，地始冻；三候，雉入大水为蜃。

说的是：立冬头五天，北方的一些地方水面已经能结成冰，但是又不会很厚实；又五天，土地也由于严寒变的坚硬；后五天，野鸡潜入水中变成大蛤了。（古人发现野鸡一类的大鸟在立冬以后便不多见了，但是海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤，于是就认为“雉入大水为蜃”。）

初候，水始冰。水面初凝，未至于坚也。

二候，地始冻。土气凝寒，未至于拆。

三候，雉入大水为蜃。雉，野鸡。蜃，大蛤也。

立冬习俗

涮羊肉火锅

涮羊肉

清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，因羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季的寒冷。后来民间也热衷此道。老北京的涮锅讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。

北方泡菜常用的高脚白菜

腌咸菜

记得小时候立冬之后，天气渐渐变冷，家里会买回来很多蔬菜。将菜洗干净，各家按着自己的配方撒上盐、调料装进陶土坛子里密封好。说起腌菜的配方可不简单,盐要放得适中,放多了苦咸苦咸的没法吃，放少了酸味又太重,只有放得合适，再根据口味放入生姜、大蒜、干辣椒等，腌出来的咸菜才能脆、嫩、酸、香、辣五味俱全。等到十天半个月以后，咸菜腌好了，从坛子里取一点咸菜，切碎炒熟，就可以就着咸菜下饭送粥了。

草根汤的原料

草根汤

立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。草根品种众多，配方也多种多样，但都躲不开补肾、健胃、强腰膝的功能。

立冬诗词

《立冬》唐·李白

冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。

醉看墨花月白，恍疑雪满前村。

江南印象

《梦江南·红茉莉》清·屈大均

红茉莉，穿作一花梳。

金缕抽残蝴蝶茧，钗头立冬凤凰雏。

肯忆故人姝。

《九月二十六日雪予未之见北人云大都是时亦无》宋·方回

立冬犹十日，衣亦未装绵。

半夜风翻屋，侵晨雪满船。

非时良可怪，吾老最堪怜。

通袖藏酸指，凭栏耸冻肩。

枯肠忽萧索，残菊尚鲜妍。

贫苦无衾者，应多疾病缠。

《今年立冬後菊方盛开小饮》南宋·陆游

胡床移就菊花畦，饮具酸寒手自携。

野实似丹仍似漆，村醪如蜜复如齑。

传芳那解烹羊脚，破戒犹惭擘蟹脐。

一醉又驱黄犊出，冬晴正要饱耕犁。

立冬养生

立冬滋补

立冬后，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止，汉族民间流传有立冬补冬的习俗。这个时候应该多吃一些温热补益的食物，这样不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。人在寒冷的气候下会自我调节，增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量消耗过多。因此，立冬时节的营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

立冬起居

在冬季，自然界的蛰虫伏藏，用冬眠状态养精蓄锐，为来年春天的生机勃勃做好准备。人体此时的代谢也处于相对缓慢时期，因此，冬季养生要着眼于“藏”。“藏”的意思就是说人在冬季要保持精神安静。除此还要多晒太阳。因为冬季天黑得早，光照时间短，也是容易让人产生抑郁情绪的一个原因。人在寒冷的冬天要早睡晚起。早睡可以养人体阳气，起床时间最好在太阳出来以后，这时人体血中肾上腺皮质激素的含量也逐渐升高，此时起床则头脑清醒，机智灵敏。

今日立冬，

秋已逝，冬将至！

祝您和家人：

立冬安康！