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万年历
2018年12月3日
农历十月二十六日
都说“宁可食无肉，不可饭无汤”。
汤，是我们所吃的各种食物中最鲜美可口，
营养丰富，
容易消化的食物之一。
我国五千年的历史，
而汤文化就长达三千年之久！
汤虽然好，
但是要煲好一锅汤并不容易。
不少人在煲汤的时候会进入一些小误区。
今天小编就列举几个很容易犯的错误，
大家一起纠正吧！
水是煲汤的关键。汤的味道好不好都在于水够不够多。一般情况下，煲汤时加的水量应该至少是食材的3倍。如果真的放水少了，中途确实要加水，也要是热水才好。
有些人煲汤一煲就是几个小时，尤其是喜欢老火汤。但是实际上煲汤时间越长，汤里面的嘌呤含量就越大，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会流失。
所以，一般青菜汤煮几分钟就好。肉汤是30—60分钟这样。如果是炖骨头或猪脚汤之类的，可以适当久一点，但是也不要超过3小时。
喝汤进补，不过也不能乱补。不少人会在煲汤的时候加入一些中药材，但煲汤前你要知道你加的食材适不适合自己，像当归、党参这些性温的材料，体寒的人比较适合，体质热的吃多可能会上火。
进入冬季，是进补的季节。
现在，小编推荐几款
冬季适用的煲汤食方给大家。
四物汤的材料多为温补的行血剂，冬季多喝有助於气血通顺，不易手脚冰冷，减缓生理机能老化。
这款汤品由四味中药组成，中药味较浓。如果喝不惯可以加入红枣、蜂蜜等调和口味。需要特别注意的是，四物汤最好在经期结束后再开始喝。
原料：
当归10克、川芎8克、白芍12克、熟地12克。
做法：
① 把四味药在凉水里浸泡半个小时以上，成分容易释放出来。
② 药物泡软后放到锅里大火烧开，调小熬制约50分钟即可。
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沙参和玉竹都是润肺佳品，秋冬干燥非常适合多喝这道汤。能滋养、强心、镇静神经，对熬夜或喉咙不适的人特别有帮助。
原料：
沙参、玉竹、南北杏均5克，蜜枣3颗，花鲢鱼尾1条，姜2片，枸杞适量。
做法：
1、将鱼尾放入油锅两边煎到金黄色；
2、沙参，玉竹，枸杞用清水泡1小时左右；
3、将煎好的鱼尾放入瓦煲中，然后放入其它材料，加水大火煮沸飞沫后小火慢炖半小时即可。
响螺肉不仅口感好，而且含有丰富的蛋白质、矿物质、无机盐等，是滋阴养颜的好食材，为干燥的肌肤补充水分，重现光泽。是广东、香港地区常用的煲汤煲粥的材料。
原料：
瘦肉200克、大响螺500克、香蜜瓜300克、生姜2片、葱1根。
做法：
1、香蜜瓜去皮，去瓤，洗净，切厚件；
2、大响螺去壳取肉，放入姜葱汤中氽烫出水后切片;
3、将全部材料放入锅中，加适量水煲1小时后即可。
猪肝可谓益处良多，其富的铁、锌和维生素B2等元素，不仅能补血排毒，还可清肝明目、强身健体。贫血和体虚的人，不妨多食用一些来补充营养。
原料：
猪肝150g，番茄2个，小葱、生姜、香菜适量。
做法：
1、蕃茄、猪肝洗净切片，猪肝加入腌料腌10分钟；
2、将锅烧热后，下油爆葱姜片，放入番茄加水滚8分钟；
3、放入猪肝煲煮，烧开后下调味料拌匀，放上香菜即可出锅。
小编自己也非常喜欢喝汤，
一个是喝热汤暖身，
还有就是秋冬是个宜进补的季节。
如果你有什么独特的煲汤妙招和食谱，
欢迎给小编留言吧！
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