【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
姜汁鲜核桃炒芥兰
材料：
鲜核桃10个，芥兰300克，生姜、大蒜、花生油、食盐、白砂糖适量。
做法：
（1）鲜核桃去壳去衣；芥兰摘除花蕾，洗净焯水；大蒜、生姜拍碎剁蓉。
（2）热油起锅，加入生姜、大蒜蓉爆香，再加入核桃、芥兰快速翻炒，入少许白砂糖和食盐调味即可。
专家点评：
芥兰，又名芥蓝，为广府人家的常用鲜蔬，其味美，能得苏东坡撰“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”之诗句赞美，民俗智慧更认为其具有下虚火，袪肠热的作用。而核桃，《随息居饮食谱》载其，“甘温。润肺益肾，利肠，化虚痰，止虚痛，健腰脚，散风寒，助痘浆，已劳喘，通血脉，补产虚，泽肌肤，暖水藏。”，享“果中能品”之美誉，为秋冬鲜果，滋补佳品。两者相合，一清一补，正合岭南秋冬滋补养生智慧，适合一般人群及素食者秋冬保健时食用。
小贴士：核桃以壳薄、肉厚、味甜者良。
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