生姜饮料正流行，市场销售额4年暴涨数十倍

生姜，姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎，既是食品，又是临床应用广泛的传统中药。其性味辛，微温，具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒之功能。

基于生姜的高度识别性风味和潜在的健康效果，生姜在饮料行业迎来新的发展机遇，苏打、咖啡、茶、果汁、功能性饮料中经常能看到添加生姜成份。目前，许多饮料产品配料是将生姜和姜黄复配使用，比如美国The Ginger People公司推出的系列生姜饮料中就含有功能原料姜黄素。

根据SPINS市场数据显示，生姜作为一种功能性饮料原料应用最大的品类是奶储藏的茶制品，过去4年的市场复合增长率呈双位数增长，市场销售额在2017年初达3560万美元。其次，生姜应用在冷冻果汁喝功能性果汁产品中，2014年的市场规模大9.2万美元，2017年增长至240万美元。耐储藏果汁的市场销售额从2014年的6.01万美元增长至2017年的70.3万美元。

现代医学研究表明，生姜能刺激唾液、胃液和肠消化液分泌，增加胃肠蠕动及食欲，醒脾胃；能驱散风寒，对慢性支气管炎、肺虚咳嗽、头痛鼻塞、腹痛腹泻都有很好的治疗作用；具有抗溃疡、抗菌、抗炎、生物抗氧化性、抗衰老、降血脂、治疗心脏血管疾病等药用保健功能，是一类具有广泛开发前景的天然抗炎、降脂类药物。