日常生活中，我们会用到各种“参”，特别在喜欢煲汤广东地区，种类繁多的参更是街坊们的明星汤料之一。
但你可知道“人参家族”甚多庞大，种类繁多？
各种各样的人参，你都用对了吗？
今天我们就来认识一下常见的各种参↓
作用：生晒参性较平和，不温不燥，既可补气、又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。
作用：温补、补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳。
作用：西洋参（花旗参）具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的功效。补而不燥是西洋参的特别之处。由于其性凉，阳虚体质的人群并不太适合。如果身体有热症，如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，此时使用西洋参较佳。反之若咳嗽有痰、口水多或有水肿等湿症时不宜服用。如身体并无不适，不建议经常服用西洋参。
作用：党参性味甘平，是广东人煲汤料中最常用的参，具有补中益气，健脾益肺之功效。其功效与人参相似，惟药力薄弱，治一般虚证，可代替人参使用；若虚脱重证则仍用人参为宜。党参比较适用于虚寒证，实证热证则不宜应用，若气滞、怒火盛者慎用。
作用：沙参分为北沙参、南沙参两种，北沙参味甘，微寒。具有养阴润肺，益胃生津的功效。南沙参性味、功用与北沙参相似，但效力较北沙参弱，略有祛痰、补气作用，用于肺燥咳嗽及温热病后气液不足较为适宜。现今之处方名“沙参”，则大多指北沙参。
作用：太子参又叫孩儿参、小儿参，用于脾气虚弱、胃阴不足的食少倦怠，能益脾气养胃阴。在参中太子参性质最平和。
作用：玄参（元参）具有清热凉血、养阴清热、泻火解毒、软坚散结之功效。主治温热病，身热烦渴，虚烦不寐，津伤便秘，目涩昏花，咽喉喉肿痛等；但脾胃有湿及脾虚便溏者慎服。
作用：丹参具有活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈之功效。用于胸痹心痛，脘腹胁痛，心烦不眠，痛经经闭，疮疡肿痛等，而无瘀血者慎服。
人参还分参须(以红参须多见)、白参（未经处理）、野山参（大补元气）等。提醒大家，“药补不如食补”，无论哪一种药材，即便以补益为主的人参，皆不可过多食用！前贤训诫：“人参杀人无过，大黄救人无功”即是提醒。另外，各种参无论是煎服还是炖服，都忌用五金炊具，因其成份会与五金发生化学反应。
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