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天气渐冷,是时候跟喜欢的人一起吃一顿火锅了!


天气渐冷,

是时候跟喜欢的人一起吃一顿火锅了!

寒冷的天气

随着热腾腾的蒸汽和咀嚼的牛肉慢慢消逝,

剩下的只有那口中满满的幸福感了。


在广东

必不可少的当然是吃一顿正宗的牛肉火锅了。

潮汕牛肉火锅,

美味鲜香,

入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感,

让人回味无穷。




 


牛肉丸韧劲十足;

脖仁,五花趾,吊龙,堪称经典;

胸口油、牛舌等也让人欲罢不能。 

将涮时精确到秒,

使每一块肉质入口就嫩滑爽口,满嘴香甜。 

殊不知稍不注意,牛带绦虫就可能乘虚而入。

 

牛带绦虫


牛带绦虫也称为牛肉绦虫,或无钩绦虫,在我国古籍中也称此虫为白虫或寸白虫。

牛带绦虫呈世界性分布,多在喜吃牛肉,尤其有生食或半生食牛肉习惯的地区和民族中流行广泛,一般地区散在感染。

在我国20多个省市有散在病例,但在一些少数民族农牧区感染率高的可达70%以上,患者多为青壮年人,一般男性稍多于女性。



人是牛带绦虫的唯一终宿主。


成虫寄生在人体小肠上端,以吸盘吸附于小肠黏膜上,虫体末端孕节逐节或数节相连排出,随粪便排出体外。脱落的孕节具有明显的活动能力,可主动从肛门逸出。

每一孕节含虫卵8-10万个孕节破裂,虫卵污染环境,如草地和水源,如被中间宿主牛食入,则可钻入肠壁,随血液循环到达牛的各个组织脏器。经过60-70天发育为牛囊尾蚴。


牛带绦虫生活史


牛囊尾蚴除了寄生于牛科动物黄牛、水牛、牦牛等外,还可寄生于羊、长颈鹿、羚羊、野猪等体内。


牛囊尾蚴寿命可达到3年。


感染了囊尾蚴的牛肉,其实肉眼就可以分辨。“囊尾蚴就像米粒或者珍珠一样,白色的,一粒一粒分布在牛肉里。



常见的感染途径:


1

生吃或半生吃牛肉,如三成甚至八成熟牛排,未涮熟的牛肉

2

烹饪时,肉块过大,温度不够,没有熟透

3

切过生肉的刀和砧板未与切熟食分开


这些都可能使人吃到未杀死的牛囊尾蚴,而患牛带绦虫病。

感染后


人体感染牛带绦虫后一般无明显症状,患者仅以肛门逸出或粪便中发现孕节为唯一主诉。有时候可出现上腹部不适,消化不良、恶心、腹胀、腹泻或体重减轻。大量虫体寄生可引起肠梗阻等并发症。



预防牛带绦虫病


 吃火锅应到正规店,牛肉来源通过检疫合格的。

 不吃含有肉眼可见的米粒样颗粒的可疑牛肉。

 改变不良饮食习惯,不吃生的或未煮熟的牛肉。

 


治疗


如果怀疑自己感染了牛带绦虫,及时去医院检查,尽早恢复健康。

 

好了,到这里,我们了解牛带绦虫的来头了。

可是一想到好吃到两眼望天的牛肉,

还是忍不住诱惑。

有啥可怕呢,

人生不就为了吃吗!

摸摸自己日渐增长的肥肉……

嗯……牛肉火锅,我来啦。

 


慢着,

小编想说:烫熟一点,别管嫩了。

别在肚里“怀上”一条大虫子。


 

统筹:花儿  撰文:海燕  美编:老幺



【来源:广东疾控i健康 】


广州市12320

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