说起癌症，很多人想到的是肺癌、肝癌、乳腺癌等，很少有人会想到食管癌。中国人喜欢趁热吃饭、爱喝热水，而饮食过热正是食管癌的重要诱因之一！如何才能护理好食管这条健康要道？
食管癌偏爱6个字
食管癌是一种与饮食息息相关的肿瘤，除与遗传基因有关外，近90%的食管癌患者有不良的饮食习惯。
热：趁热吃喝
中国人讲究食物要趁热吃，尤其是广州和福建等地的居民爱喝功夫茶、吃生滚粥。食管粘膜正常耐受温度在40℃-50℃，超过这一范围就容易发生损伤，造成破损、溃烂等。虽然粘膜上皮有再生和修复功能，但长期反复刺激会导致粘膜慢性损伤，可能诱发癌变。
咸：喜欢吃腌制、熏制、烧烤食品
腌制会使食品中的亚硝酸盐明显增加，尤其是加盐量少或气温高于20℃时，会使菜中的亚硝酸盐含量增加，含量越大致癌性越大。烧烤、熏制食品、油炸食品也含有很多的亚硝酸盐。
快：吃饭太快
吃饭过快使食物不能充分咀嚼，颗粒粗糙的饭菜易损伤粘膜上皮，引发急性炎症，久而久之可能转为慢性炎症，增加食管癌风险。
烈：爱喝烈酒
无酒不成宴，酒文化在中国有着深厚的积淀，酒精会刺激食管粘膜，特别是60°以上的高度白酒，对食管粘膜的损伤更明显。
辣：无辣不欢
过多的辣椒会让食管患病风险增加1-2倍。
硬：主食太硬
华北、华中地区以面食为主，老百姓爱吃烧饼、煎饼等比较粗糙和偏硬的食物，这些食物如果吃的过快或咀嚼不充分也容易对食管粘膜造成伤害。
警惕5个异常信号
早期食管癌90%术后效果好，建议有上述不良饮食习惯和食管癌家族史者留意几个信号。
1、哽咽感
吃第一口食物时常感到被噎到，可自行消失，一段时间后再次出现，因此易被误认为咽炎，值得注意的是，食管癌引起的进食困难是以食物由稠到稀进行性加重，而咽炎往往眼唾液都会有不适感。
2、咽喉异物感
吞咽不适或食管内有异物感，咽之不下，吐之不出。
3、胸部不适
如胸骨后胀闷或轻微疼痛，间歇性或在劳累后及快速进食时加重。
4、打嗝等胃部症状
下段食管癌可引起打嗝、消化不良等胃病症状。
5、食物停滞感
明明吞下去却总觉得没有吞下去。
管住嘴就是最好的预防药
预防食管癌关键是要管住嘴，吃新鲜食物，别吃烫食，细嚼慢咽，适当“偏食”，比如全谷物、西兰花、卷心菜等，可以降低食管癌的发生风险。
供稿：张晓庆
编辑：李宁宁
责任编辑：王琳
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