又有鸡蛋检出禁用兽药——氧氟沙星！

2月27日，安徽省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检2类食品174批次样品。其中，炒货食品及坚果制品不合格2批次；食用农产品不合格2批次。

不合格产品中，有2批次鸡蛋检出禁用兽药。分别为：铜陵市狮子山区朱氏禽蛋批发部经销的本鸡蛋（生产日期/批号：2018/9/27），铜陵市开发区苏杭时代超市经销的土鸡蛋（生产日期/批号：2018/9/26），氧氟沙星检出值为275.29μg/kg、623.34μg/kg。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）规定，禁止氧氟沙星用于食品动物，在动物性食品中不得检出。

氧氟沙星属于喹诺酮类抗菌药，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。喹诺酮类药物若在人体内残留蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等，大剂量或长期摄入可能引起肝损害。

还有1批次合肥长江批发市场广南食品配送商行经销的巢湖市明徽食品有限公司生产的十里飘香咸干花生（生产日期/批号：2018/8/3），二氧化硫残留量检出值为0.021g/kg。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

另外还有1批次安徽凯玛特购物有限公司经销的安徽我家有田食品有限公司生产的川香麻辣味青豌豆（生产日期/批号：2018/9/1），酸价（以脂肪计）超标。

酸价（酸值）主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价（酸值）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

安徽省市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门应依法进行调查处理，查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。