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给你一份没有盐的食物
你肯定觉得
没错
盐在我们的食物中发挥了多重作用
可以提味
可以保鲜
改善食物结构和外观
盐的主要成分是钠
日常钠的摄入量主要来源于：
食盐约占72%
酱油中约占8%
还有约10%的钠
是食品本身含有的
为什么要关注钠
“藏起来”的钠
大量包装和加工食品的钠含量都非常高，但大多数产品口感并不咸。如：
一包375克的牛奶饼干，含有1500毫克钠（相当于3.75克盐）。
咸菜（榨菜、酱菜等）、加工肉类也是钠的重要来源。一袋80克的榨菜含钠1500毫克。一份或者4-6片午餐肉，通常含有750毫克或更多的钠。
生活中怎样减少盐的摄入呢？
多吃新鲜水果和蔬菜。研究显示低钠、高钾的食物有助于降低血压，减少患心脑血管疾病的风险。低钠、高钾食物有香蕉、杏子、菠菜、南瓜以及低脂或无脂酸奶、豆类、土豆等。
选择低钠或不加盐的面包、饼干和谷物。
购买预包装食品时，认真阅读营养成份标签，选择含钠较低的产品。
注意每份食品钠的含量，以及整个包装食品所含有钠的总量。
如果每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克，该食品可以称为“低钠”或“低盐”。不过，即使吃低钠盐也仍旧要严格限盐。
仔细查看包装的肉类和禽类，这些产品通常会添加盐水或盐卤。
当食用冷冻或罐装食品时，选择不加盐的低钠产品，或者选择不含酱汁的食品。
煮妇在做饭时，可使用一些小诀窍来减少家庭中钠的摄入。
使用无盐香料如大蒜、辣椒等为食物提味，不要使用酱汁和预包装的调味料。
烹调时控制盐量，可应用盐勺控制盐量，或应用低钠盐减少钠的摄入量。
习惯过咸食物者为满足口感的需要，可在烹制菜肴时放少许醋、葱、姜等来提高菜肴的鲜香。
少放酱油，可以使用低钠酱油。
快餐通常是高油、高盐食品，要尽量少吃。
最好减少在外就餐，如果不能避免就选择口味偏淡的菜系或小吃，如浙菜、徽菜、粤菜等。
在外就餐时，要求餐厅少放盐或有些食物可以不放盐。
图：青海卫生与健康
文：青海卫生与健康
