市面上冠以“虫草”的养生保健品种类繁多，诸如冬虫夏草、北虫草、虫草花等。大家可能会认为凡带有“虫草”字样的就是那味名贵的中药材——冬虫夏草。今天小卫就来和大家聊聊冬虫夏草的那些知识！
其实，幅员辽阔的中华大地上有着190多种虫草，中医上的冬虫夏草只是其中的一种。它以青藏高原为主产地、我国特有的一种虫草，是麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上形成的子座及幼虫尸体的复合体。
其含有多种人体必需氨基酸、维生素和微量元素。《本草从新》上称其“甘平保肺益肾，止血化痰，已劳嗽”；而《药性考》上说它“味甘性温，秘精益气，专补命门”，是调补各类虚损，促进术后、病后恢复的要药。
北虫草又称蛹虫草，为麦角菌科真菌蛹虫草菌寄生在夜蛾科幼虫上形成的子座及蛹的复合体。幼虫常能发育成蛹后才死亡，所以虫体为椭圆形的蛹而不是肉虫。目前蛹虫草人工培植已工厂化，并广泛应用于药膳。
虫草花则是在培养基里人工培育出的蛹虫草，其最大的特点是没了“虫体”，而只有橙色或黄色的“草”。所以，北虫草和虫草花作为冬虫夏草的替代品，只能说功效类似，但不能等同。所以说——此虫草绝非彼虫草。
1、煮水当茶喝
取3-6枚虫草，水煮6-10分钟，注意用文火，煮沸时间短（时间长则药材中蛋白质等不耐高温的成分被破坏更多）。水开后宜倒入透明的玻璃容器里马上喝，边喝边添水。
虫草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，通常虫草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在虫草水变淡甚至呈现白色时可停止饮用了，此时可再将虫草吃掉。一壶虫草茶至少能喝上半小时，添水4-6次。
不建议直接将虫草开水泡服，因为虫草本身残留各种微生物和真菌活孢子等。
2、虫草蒸老鸭
取冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸至鸭熟即可吃肉食虫草。
除了上面提到的北虫草和虫草花，我们还可以选择黄精（润肺、益肾、健脾、补气养阴）和核桃仁（补肺肾、定咳喘、润肠通便）。
建成社会主义现代化强国，实现中华民族伟大复兴，是一场接力跑，我们要一棒接着一棒跑下去，每一代人都要为下一代人跑出一个好成绩。
本文来源：洋泾社区卫生服务中心
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小卫和小薇，祝您健康每一天！
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