冬天来到，大伙儿的饭桌免不了羊肉。“多吃羊肉，身体健康。”羊肉蛋白含量高过生猪肉，钙、铁也高过牛肉和生猪肉，但人体脂肪、碳水化合物含量却较生猪肉、牛肉低。羊肉肉质地鲜嫩，甘而不油腻，是冬天清补妙品。羊肉，茯苓功效甘、温、无毒性。入脾、脾经。李时诊在《神农本草经》讲到：“羊肉能暖中滋阴养血，益气，健脾开胃运动健身，益肾精，养胆清目，治虚劳病严寒，五劳七伤”。羊肉的五大作用羊满身是宝，羊吃百草，固羊有“百药之库”之称。1.提高免疫力，提升人体抗病性工作能力大家常说：“要想长命，常吃羊肉。”羊肉带有丰富多彩的蛋白、维他命和矿物，且碳水化合物含量是肉类食品中最少的。2.即能保暖，又能改进气血虚羊肉含有维他命B1，其铁的含量也比牛肉高，对贫血和生完孩子气血亏虚有优良的饮食疗法实际效果。3.加快新陈代谢，是补阳妙品羊肉温性，带有丰富多彩的B族维他命、维他命C、钙、铁、锌、硒、磷、碘、钾等营养元素。4.脾胃虚弱的盆友可适当服用气温一凉，脾胃虚弱的盆友非常容易出現恶心想吐恶心想吐、衰弱畏寒怕冷等病症。羊肉温性，能温中健脾。5.推动脂肪分解羊肉含有左旋右碱，是人体脂肪的“装卸工”，能合理推动脂肪分解。 选择羊肉的方式 1.看全身肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉散发，不黏手。2.看肉上的毛形，绵羊肉毛打卷，山羊肉硬直。3.看全身肌肉化学纤维，绵羊肉化学纤维细短，山羊肉化学纤维又粗又长。4.看肋巴骨，小羊的肋巴骨窄而短，小羊的则宽而长。5.从口味上说，绵羊肉比山羊肉更美味；从营养元素而言，山羊肉并高于绵羊肉；从食用方法上说，山羊肉更合适清炖和烤羊肉串。不适合服用羊肉的群体肝脏疾病病人羊肉的蛋白含量很高，一次摄取很多蛋白会提升肝部承担，对肝功能受损的人而言毫无疑问会加剧病况。且羊肉是热门物，服用过多会使肝炎病症加剧。容易上火的人有牙龈肿痛、痣疮、咽喉疼痛、眼睛红、牙龈肿痛等上火的症状的人不适合吃羊肉。发烧感冒的人羊肉是温补食物，发烧感冒的人消化吸收作用变弱，不适合吃羊肉。痛风病人风湿病是身体嘌呤代谢紊乱或血尿酸代谢降低造成的骨关节病。通风病平时饮食搭配要操纵漂呤的摄取，而羊肉漂呤含量较高，特别是在是羊肉火锅店，痛风病人吃羊肉火锅店会加剧关节痛。孕妈妈羊肉温性助热，吃多了伤阴，孕妈妈不适合过多服用。 冬天服用羊肉的忌讳 01吃羊肉火锅店时不必喝红茶羊肉中的含铁，非常容易与荼叶中的单宁酸聚集，进而产生尿结石。同样，羊肉也不适合与醋、红心柚等酸性水果同吃。02羊肉不适合与板栗同吃与板栗同吃后不易消化吸收，还非常容易造成大便干硬。03羊肉不适合与冬瓜同吃羊肉和冬瓜全是归属于湿热食材，一起服用非常容易造成容易上火，还可能会致使黄胆和脚气病等病症。烹饪时少放辛辣食物的调味料，降低容易上火的机遇。04羊肉不适合与春笋同吃由于不易消化吸收，并且春笋性偏热，与羊肉一起服用，会加重性热。网友推荐羊肉烹制配搭一个是箩卜，另一个是水豆腐。箩卜既能够清火、助消化，又能够消化吸收羊肉的味儿，缓解羊肉的火爆之性。水豆腐是偏性凉的食材，既可中合羊肉的性热，又可消化吸收羊肉中的鲜香，他们俩都是非常好的配搭。也有一道民俗广为流传出来的菜——羊肉粥。羊肉煮粥十分美味，它将羊肉与箩卜另外烧，除掉箩卜，再把留有的羊肉制成白切，用煮羊肉的汁液煮粥。吃的那时候，添加葱末、生姜沫和生抽，可进一步除去羊肉的膻味，这味儿很象上海市的小绍兴三黄鸡粥。来自：南京金陵名医堂冬季吃羊肉，这种忌讳要了解
