菜板上的致癌因素,主要是食物残渣变质引起的各类细菌,其中以黄曲霉毒素最为可怕,是一级致癌物,摄入1毫克就可能致癌,一次性摄入20毫克就能致命。
但是普通用水清洗并不能洗掉黄曲霉素,可以采取以下方法:
一是撒盐消毒,每次使用菜板后,都要用刀将板面的残渣刮净,每隔6~7天在板面上撒一层盐,这样既可杀菌,又可防止菜板干裂。
二是醋消毒,洒上点醋,放在阳光下晒干,用清水冲刷。
三是洗洁精清洁。
还有一点务必注意:家里最好是两个菜板,生熟分开使用。
日常生活中,细菌极易繁殖的地方不仅仅是菜板!筷子超过6个月就会生成致癌物质,厨房抹布只能用2周……如果家里的一些日用品不及时更换,非常不利于我们的身体健康。