中医认为，百合味甘，性平，具有养阴润肺止咳，养心安神的功效。
现代药理研究证明，百合含有酚酸甘油酯及丙酸酯衍生物，酚酸的糖甙等等有止咳、祛痰、平喘、强壮、镇静、抗癌等功能的物质。
百合既能补肺阴，又能清肺热，还兼有止咳祛痰的作用。
材料：鲜百合150克，蜂蜜适量。
做法：百合洗净，晾干水，放入大瓷碗内，与蜂蜜拌匀，放入锅中，隔水蒸1小时即成。
百合经常用于治疗虚热所致的心烦、心悸、失眠、多梦等病证的常用药物及食疗材料。尤其夏天，容易燥热失眠，就可以用百合来安神。
材料：鲜百合50克，生、熟枣仁各15克。
做法：将鲜百合用清水泡一夜，取生、熟枣仁水煎取汁，纳入百合煮熟，连汤食下。
材料：绿豆、粳米或糯米适量。
做法：粳米加水适量煮熟，再加入50克洗净的百合略煮片刻即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。
材料：百合3颗，大米100克，糯米50克，南瓜少许。
做法：南瓜切小块，百合剥开洗净；大米、糯米淘洗后加水和南瓜，煲至半小时后，加入百合后再过半小时即可。
百合还对面部雀斑、皮肤干燥等问题，有一定的疗效，可使肌肤光滑润泽、皮肤玉白，减少皱纹、延续衰老。
材料：薏仁30克、百合6克、水适量。
做法：薏仁、百合淘洗后温水浸泡20分钟，再加足量水用大火煮开，小火煮至薏米开花，汤稠即成。
百合干：宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明
食用百合以味不苦者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
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