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天气渐渐寒冷，
又到了吃羊肉进补养生的时候，
各种羊肉涮锅、羊肉炖菜、羊肉汤进入了我们的日常饮食中。
如果不知道下面这些知识，
请你还是不要碰羊肉吧！
这样吃羊肉最滋补
炖着吃最滋补
蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法，这样烹调加工温度较低，产生的致癌物较少；维生素破坏少，能最大限度地锁住营养。和孜然、八角、茴香等香料一同炖煮，可以中和和掩盖羊肉特有的膻气
。
涮羊肉营养足
由于涮羊肉的加热时间短，因此营养保存相对较好。另外，人们吃涮羊肉时往往会搭配多种食材，尤其是各种绿叶菜，能保证摄入更多营养。加入冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜一起涮火锅，能起到清凉、解毒、去火的作用。
爆炒发汗解表
爆炒同样是烹调羊肉的理想方式，加热时间较短，营养损失少。爆炒时，可选用鲜嫩的羊后腿肉或里脊，切成薄片。大葱是爆炒羊肉的好搭档，葱去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味，并产生特殊香味，还有较强的杀菌作用。这道菜喷香扑鼻，发汗解表，是抵御冷空气的绝佳菜品。
豆腐不仅能补充多种微量元素，
其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
羊肉和萝卜同做菜，
能发挥萝卜消积滞、化痰热的作用。
羊肉富含动物性蛋白质，
黑豆富含植物性蛋白质，
两者正好可以互补，
促进蛋白质的全面吸收。
羊肉补血温阳，
生姜止痛祛风湿，
相互搭配，
生姜祛羊肉的腥膻味，
帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效。
羊肉加山药补血、强身、通便
