二、太子参焖猪蹄

【据典】《本草纲目》表述猪肉具有“补肾气虚竭”作用，与同样具有补气益血、生津补脾的太子参搭配，能更好地提升补气功效。

【食材】猪蹄750克，太子参30克，冰糖50克，黄酒30克，葱姜调料适量。

【做法】太子参浓煎取汁约200毫升，猪蹄洗净对半劈开，同入砂锅；加冰糖、黄酒、酱油、葱姜等调料，武火烧开改文火焖炖2小时至猪蹄烂熟；最后武火收汁装盘。

【功效】本品大补元气，养血填精。适用于神疲乏力，心悸气短，头昏目花之虚损者食用。

【提示】猪蹄用生，不必先用水焯，不但影响口感，还会使肉中的肌溶蛋白损失。

三、糯米红枣炖鲤鱼

【据典】《本草纲目》表述红枣能“安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液。”久服可轻身延年……

【食材】鲤鱼650克，糯米100克，干红枣50克，陈皮10克，葱姜调料少许。

【做法】鲤鱼去除肠、鳃，不必刮鳞，洗净沥干；红枣、陈皮、姜等洗净；糯米泡透，与白酒、生抽拌匀，同红枣一同放入鱼腹，用针线密缝，之后入滚水烫煮片刻，取出，连同陈皮、姜等一起放入盅内（没把儿的器皿），加盖，置入锅中，隔水炖3到4小时，调味即成。

【功效】本品补中益气，补血养颜，益眼名目，补而不燥。

【提示】鲤鱼最好不与绿豆、芋头、猪肝、肌肉、甘草、南瓜、狗肉同食。

四、双耳红枣猪肘汤

【据典】《本草纲目》认为，银耳、木耳都有极好的滋补疗效。双耳与猪肉、大枣相配，是上等补虚菜品。久食使人面色红润、神采焕发。

【食材】干20克，干木耳40克，猪肘肉480克，干红枣50克，姜等调料少许。

【做法】银耳、木耳泡发洗净，分别焯水；猪肘肉也焯水洗净，放入砂锅，水汤适量，放入各类食材，慢火煲3小时左右至烂熟，调味即成。

【功效】本品气血双补，养身美肤，神色渐新。

【提示】此菜肴不宜与寒性食物同吃，同吃易造成消化不良，吸收不完全。