近些年来，随着人们保健热情的高涨，过年时节除互送诸如状元补身酒之类的保健品外，冬虫夏草也是时下炙手可热的送礼佳品。这些年由于炒作，冬虫夏草价格一路飙升，被许多人看成了“金贵”之物，从补肾壮阳到美容，从抗癌到治疗艾滋病，几乎无所不能，俨然成为了包治百病的“神药”。
其实，冬虫夏草是麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordycepssinensis（Berk.）Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种十分珍稀的名贵药材。由于其产地多位于青海、西藏、云南、四川等海拔3000米以上的高山雪原地区，并且数量少难以采挖，因此十分难得，但它并非是万能的“灵丹妙药”。如果冬虫夏草补食不当，有可能会起到相反作用。因此在使用冬虫夏草时，切忌千人一面，必须掌握适应证，才能达到理想的滋补效果。
冬虫夏草，药用首载藏医名著《月王药珍》：“牙儿札更布（冬虫夏草）治肺部疾病。”清代医家吴仪洛在《本草从新》中说“冬虫夏草有保肺益肾，止血化痰，已咳嗽……如同民间重视的补品燕窝一样。”
中医认为，冬虫夏草味甘性温，补肺益肾，化痰止咳。常用于治疗肺虚或肺肾两虚，喘咳咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛，头昏耳鸣，病后体虚等症。现代药理研究表明，冬虫夏草含粗蛋白、环肽类、核苷类等成份，具有改善肾功能，减轻肾脏病变；扩张支气管、平喘；抗心肌缺血，抗心律失常等；调节免疫系统功能，保肝，抗肝纤维化；调节恢复性功能紊乱；抗炎、抗菌、镇静、抗氧化、抗衰老等作用。
冬虫夏草茶
原料：冬虫夏草3克，红茶3克。
做法：将洗净的冬虫夏草与红茶一起用文火煮沸6～10分钟，然后慢慢饮用，一般添开水4～6次，泡到最后一遍时喝完水再将虫草嚼碎咽下。
功效主治：补肺肾、助肾阳、定喘嗽，增强免疫力。适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、腰膝酸软、阳痿遗精等症。年老体衰，病后、产后虚弱者亦可饮用。
虫草鸭肉汤
原料：冬虫夏草15克，净鸭肉块90克，山药30克，党参12克，砂仁6克。
做法：将鸭肉块入沸水氽煮片刻捞出，与山药、党参一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煮2小时，加入砂仁，再煮半小时，调味即可。
功效主治：补脾养胃。适用于慢性胃炎患者。
虫草枸杞羊肉汤
原料：冬虫夏草10克，怀山药30克、枸杞子15克、羊肉500克、蜜枣30克、生姜6克。
做法：先将羊肉洗净切块入沸水汆一下，与虫草、山药、枸杞子、枣、生姜一同入锅内，加水适量，武火煮沸后再用文火炖至羊肉熟烂，调味后食用。
功效主治：调补肝肾、益精壮阳。适用于肝肾两虚之妇女带下、宫冷不孕；男子精少不育、阳痿早泄、腰酸腿软、夜尿频多等症状者。
虫草炖甲鱼
原料：冬虫夏草10克，甲鱼一只，红枣30克。
做法：将甲鱼杀后去头足、甲壳，切成四大块放盆中，放入虫草、红枣，加料酒、盐、葱、姜末、大蒜及鸡肉清汤1000毫升隔水蒸到熟烂即可食用。
功效主治：滋阴益气、补肾固精。适用于肝肾亏虚所致的男子阳痿、遗精、早泄、性冷淡；女子月经不调、带下病和病后、产后虚弱，以及更年期综合征等。
宜 老年慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，支气管哮喘；糖尿病，红斑狼疮，慢性肾炎；再生障碍性贫血，白细胞减少患者；各种慢性消耗性病人；年老体弱，病后或产后虚弱；癌症及癌症放疗化疗后患者。
忌 儿童，感冒发烧，热性体质及实火邪胜引发咯血、便血，高血压脑出血患者，妇女月经期忌用；肿瘤患者在放疗期间应慎用或不用；风湿性关节炎患者应减量服用。
