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巧用吃不完的年糕做美味点心

新春期间,家里都会准备些年糕,吃多了难免会腻,存放太久又担心变质,而吃不完丢掉也浪费。今天小编就来教大伙利用年糕制作出美味的佳肴点心。  

番薯芋头炸年糕

食用份量:2人  
  主要材料:年糕500克、番薯500克、芋头500克。  
  面糊材料:中筋面粉500克、粘米粉(Rice Flour)100克、鸡蛋1粒、泡打粉20克、清水200克、粟米油100毫升。  
  制作面糊:将中筋面粉、粘米粉和泡打粉混合,再加入鸡蛋、清水和粟米油,混匀直至糊状,放置待用。

做法
           

  1.将年糕切成5公分大小的四方形块状,厚度约1公分。  
  2.将番薯与芋头都切成3公分X 5公分大小的块状,厚度约1公分。  
  3.把年糕夹在番薯与芋头之间。  
  4.接着把步骤③年糕蘸上面糊,并以约200摄氏度高温热油炸至金黄色。  
  5.洒上糖粉,并趁热上桌。


酥脆年糕配腌制椰枣与青苹果

食用份量:2人  
  材料:年糕80克(切成长方形)、鸡蛋(拌匀)1粒、中筋面粉15克、玉米粥(Polenta)谷物15克、日式细碎面包糠15克、椰枣1颗、青苹果半粒、混合沙拉5克、柠檬汁10克、蜂蜜5克、特级初榨橄榄油20克。

做法
           

  1.将柠檬汁、蜂蜜与橄榄油混匀,并装入挤压式瓶子待用。  
  2.将年糕蘸上中筋面粉,确保搽得均匀。  
  3.接着把年糕浸在拌匀的鸡蛋中,再均匀地沾上玉米粥谷物与面包糠,放入冰箱中冷藏备用。  
  4.将苹果与椰枣切丁,并以步骤①柠檬酱料腌制入味。  
  5.热锅热油,由冰箱中取出年糕并油炸外皮至酥脆,并以厨房纸巾沥干多余油脂。  
  6.将椰枣与苹果结合成椭圆状混合物,连同年糕一起装盘。  
  7.以沙拉为配菜点缀,最后在食物淋上步骤1柠檬酱料即可。

哇!这样一来,是不是食欲大开了呢!

赶紧试一试吧!



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