2010版《中国药典》记载：西洋参味甘、微苦、性凉；归心、肺、肾经；补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。
西洋参的补气功效虽逊于人参，但长于滋阴清热。《医学衷中参西录》中指出，西洋参“性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，皆可以此代之。”可见，西洋参是一种药性和缓、四季皆宜的上品滋补药材。
西洋参的一次用量为3～9克，其服用方法多种多样，既可入药，也可作为药膳食用。
舌下含服西洋参饮片1片，每日服2次。在舌下含化西洋参可使其功效更为强劲。据了解，慈禧太后就是用这种方法服用西洋参的。
每天取西洋参片2～5克加入瓷碗内，加适量清水浸泡3～5个小时，密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。
取西洋参片30克，白酒500克，一起放入瓷瓶中密封浸泡7天即成，可每日服2次，每次空腹服用20～50毫升。将此酒全部服完后可以再添加酒泡之，如果味道变淡可取出西洋参，按适宜的量嚼服。
取西洋参饮5克，做汤时每次放入共煮。汤、药同食，每日1次。
取大米50 克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参饮片5 克，直至粥成，宜每日早餐服用。
（以上食材请在医生或药师指导下服用）
多数人常常认为服用西洋参“百无禁忌”，老少皆宜，四季均可服用。然而药无百灵之方，补品也非万应之品。西洋参虽然具有多种保健治疗作用，但也不是人人皆宜，毫无禁忌的。
1. 阳气不足、感受表邪、湿热未尽者。
2. 中阳衰微、胃有寒湿或体质虚寒者。
3. 男子阳痿、早泄、滑精、遗精者。
4. 女子痛经、闭经、白带稀薄多如水、性欲淡漠者。
如果我们不根据自己的实际情况正确服用西洋参，很有可能会补出毛病，出现不良反应。
西洋参服用人群，往往是为了改善亚健康状态或是改善睡眠不足，但是有些人却希望通过服用西洋参降低“三高”、治疗冠心病、减轻肿瘤的不良反应等。其实，这些都不是西洋参的主要疗效，而是辅助作用，且只有在长期服用后才能起效。
而为了追求那些辅助作用而盲目大剂量地服用西洋参，反而会导致“西洋参综合征”，出现烦躁、心悸、失眠、胃肠功能紊乱、皮疹、性功能失常、月经病等诸多副作用。
专家指出，每一味药材都有其特性和适宜的人群，西洋参的合理剂量应该在每天3～9克。
1不宜与茶同饮
茶中含有鞣酸，能与西洋参的有效成分结合，使其吸收能力下降。因此，专家建议在服用西洋参后的2～3日内最好不要饮茶。
2服用期间不宜吃萝卜
萝卜是破气的，而西洋参是补气的，吃萝卜会降低西洋参的滋补作用。
3不能用铁制器皿加工西洋参
因为铁可使中药汤液变色、变质或沉淀，以及导致药效下降或药性改变。
4西洋参不能与中药藜芦同时服用。
黎芦可以使西洋参的功效改变或失效。
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