元宵佳节将至，各种各样的元宵纷纷登场，浑圆的外观、温馨的味道，让很多人垂涎。但从营养学来看，糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或鲜肉、菜肉等咸馅，都是高糖分、高热量的非健康食品。那么到底如何吃元宵，才能保证美味与健康兼收呢？
元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂。这样的食品首先是不适合当早餐吃。因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而元宵外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵很容易出现消化不良，而导致泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
因为不好消化，最好也别把元宵当正餐，每次吃个一二两也就足够了，进餐同时还要减少其他主食的摄入，一般来说吃三个元宵就要减去半两主食。因为元宵含糖高，吃的同时最好不再吃其他含糖高的食品了。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵，会加重胃肠道负担。
由于热元宵柔软润滑，十分有口感，但这样很容易烫伤。因为元宵馅料较之外皮更热，一旦将元宵囫囵入口咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。
煮制元宵时，糯米粉中含有的水溶性维生素（如维生素B1、维生素B2等），大部分溶于汤中。其中维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，能保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能，即民间常说的原汤化原食。
虽然油炸元宵比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。因此，油炸元宵从营养角度来看是很不可取的，少量吃一些则另当别论。但是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸元宵、汤圆很可能会使这类疾病复发，故不能食用。
元宵不易消化，吃元宵时最好要配上一些有助于消化的食物，如山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。尤以生萝卜中含有芥子油和粗纤维，可以促进肠胃蠕动，能消积滞、下气宽中，有助于体内废物的排出，也能降低油脂的吸收。
要注意的是，患有糖尿病、肾病、慢性胰腺炎、胆囊炎的病人不宜食用元宵，尤其是甜味剂加工的元宵。
来源：网络
