开水烫碗筷能杀菌？

　　外出就餐免不了使用酒店的餐饮具，很多人打开碗筷后的第一件事是管服务员要热开水——烫！碗！筷！这种烫碗筷的方式真的能有效杀菌吗？

　如何鉴别餐饮具是否消毒，辽宁卫监提醒百姓鉴别合格消毒餐饮具时注意以下几点：

打开前，查看餐饮具包装是否完整。看外包装是否印有明确的生产厂家信息，如厂名、厂址、电话及产品的出厂日期和保质期等，正规厂家会在包装上印上自己的品牌。

按规定，套装消毒餐饮具应在清洗、消毒后，经380℃高温烘干后再密封，因此正规套装消毒餐饮具的塑料薄膜上不应出现水汽，餐饮具应该是干爽的，包装膜不应该有水渍。

打开包装后，查看餐饮具是否光洁，感官是否良好。合格消毒餐饮具应有较好的光泽，表面干净，无食物残渣、霉点等。闻一闻是否有刺鼻的气味，如果是用洗衣粉等直接清洗的，会有较强的气味残留。同时如果油脂残留也会有不良气味。消毒餐饮具摸起来有滑腻感，说明油渍、洗涤剂未清洗干净。

春节前，全省各地卫生计生监督机构均对辖区内的餐饮具消毒服务单位进行了监督检查。重点检查生产工艺流程、生产用水、消毒设备、消毒剂和消毒餐具、饮具的包装、标签等内容。

根据新修订的《中华人民共和国食品安全法》， 餐饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。

餐饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。