由于膳食结构不合理，我国的居民超重率、肥胖率居高不下，高血压、糖尿病和心脑血管疾病等的发病率每年有增无减，全国近1/5的人口被确诊为慢性病患者。世界卫生组织预测，到2015年，我国的慢性病直接医疗费用将超过5000亿美元，到时候我国每5个人中间就有一个是慢性病的病人。营养和膳食结构与慢性病存在怎样的关系？如何从日常生活中预防慢性病？
慢病是“慢性病”的简称，又称为“非传染性疾病”。患慢性病的主要危险因素之一——基因，虽然一定程度上决定了慢性病的发病，但是肥胖、吸烟、过度饮酒、缺乏运动等不良生活方式，也占致病病因的一半以上。
慢病发病人数快速上升
由卫生部等15部门于2012年5月联合发布的《中国慢性病防治工作规划（2012—2015年）》指出：影响我国人民群众身体健康的常见慢性病主要有心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤、慢性呼吸系统疾病等。
慢病已经成为威胁居民健康的头号问题。朱其先说，慢性病具有发病原因复杂、潜伏期长、病情重、病程持续时间长、治疗费用贵、致残致死率高等特点，其中大部分慢病正日益成为死亡“杀手”。
我国慢性病发病人数快速上升，现有确诊患者2.6亿人，是重大的公共卫生问题。慢性病导致的死亡已经占到我国总死亡的85%，导致的疾病负担已占总疾病负担的70%，是群众因病致贫返贫的重要原因。
生活方式引发诸多慢病
究竟是什么原因引发诸多慢性病的发生？朱其先说，慢性病的发病从一定程度上是由基因来决定的，但是人们的生活方式也影响着慢性病的发生。
他说，虽然各种慢性病的病因并不完全清楚，但医学界公认其属于“生活方式病”，遗传因素仅占15%。人们由于不健康的生活方式、巨大的精神和心理压力，以及高强度的工作，导致高血压、血脂异常、高血糖、肥胖等人群大量增加。
他说，患慢病的主要危险因素包括：超重和肥胖，吸烟，过度饮酒，乳类及乳制品摄入不足,蔬菜摄入不足,水果摄入不足等问题颇为突出，超过一半的人群食用油和食盐摄入过量等等，都是患慢病的诱因。
此外，缺乏体育锻炼也是引发慢病的原因之一。“许多人成天忙于工作，缺乏足够的体育运动，出门有车代步，上下楼有电梯，每天坚持微微出汗的运动都没有了。”朱其先说。
预防慢病怎么吃很关键
良好的生活方式的核心包括：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。也有人称其为健康的“四大基石”。“如果我们将合理膳食细化，那么通过营养调理，可以预防慢病发生。”朱其先说。
首先要解决怎么吃、吃什么的问题。他说，经常有人问，吃什么食物能够抗衰老、吃什么食物能够降压降糖？其实，人体每日需要的营养素超过40余种，仅仅靠一种或简单几种食物根本不能满足需要。因此，按照合理比例，广泛摄入各类食物，包括谷类、蔬菜和水果、动物性食品、豆类和奶类制品，达到膳食平衡，才能满足人体各种营养需要。
他建议，在“食物多样”的原则指导下，多选用红、黄、深绿的蔬菜和水果，因为它们是胡萝卜素、维生素B、维生素C等的重要来源。为预防慢性疾病发生，最好每天正餐吃进1斤蔬菜、2个水果。保证每日l袋（250毫升）鲜牛奶或l杯（120毫升左右）酸奶。健康人每日吃盐量不宜超过6克，慢病患者视病情减量为3至5克。
此外，每日补充膳食纤维。应在每日膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮，以及海带、魔芋和新鲜蔬菜等富含膳食纤维的食物。为满足纤维素的摄入，宜选择全谷、全麦食物做早点；用部分粗粮替代精细米面，但吃粗粮也不能超出总量；每日膳食中可添加豆类食物，如黄豆、红豆、绿豆等；每日必须吃蔬菜，特别是蔬菜的叶、茎、根块等。
用科学思维指导生活
对慢病不能抱有侥幸心理，要相信科学数据，用科学思维指导生活。朱其先说，“慢性病就如同它的字眼一样，患了慢性病不是一朝一夕的，改变也非一朝一夕。”每个成年人需要从自身做起，养成健康生活的各种习惯。尤其父母要用潜移默化的言行教育好自己的子女，让青少年能够远离造成慢性病发病的各种因素。
“慢性病的防控非常关键，它不仅会影响人民的身体健康，还会成为影响社会和经济可持续发展的严重公共卫生问题和社会问题，给国家带来沉重的经济负担。”朱其先说，从这个意义上说，日益上升的慢性病患病率不仅仅是一个卫生问题，一个健康问题，同时也成为值得关注的社会问题。
