保鲜膜绝对算是居家生活的常见消耗品，新鲜的蔬果、剩菜剩饭、需要冷冻的冰鲜......所有这些存放的时候，人们都习惯加上一层保鲜膜。虽说图了方便，但毕竟也算是工业制品。你在使用它们的时候，会有这些疑问吗？
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“微波炉加热，保鲜膜究竟要不要撕开？”
“超市里保鲜膜看起来差不多，
应该怎么选？”
“越厚的保鲜膜就越好吗？”
材质不同，安全系数也不一样
你以前去超市买保鲜膜，会有习惯看材质说明吗？市面上保鲜膜，基本上被PE、PVC、和PVDC这三种材质占领，从安全性来对比，这三个有优劣之分。
/ PVC /
早些时候市面上大部分的保鲜膜都是PVC的，这个材质有个缺点，就是必须要加增塑剂才不会过分脆，增塑剂就不用多说了，不仅危害食品安全，对人体也有伤害。当PVC保鲜膜加热或遇到含油脂的食物时，增塑剂就会渗出。
不过现在PVC的保鲜膜处于淘汰边缘，超市里基本上看不到。但也有可能在一些小菜场什么的，卤菜之类的小商贩会用PVC保鲜膜来包装。所以小编提醒：小菜场买回来的卤菜，回家拆了包装再加热，可以规避此类风险。
/ PVDC /
学名聚偏二氯乙烯，最常见的是用于熟食、火腿这样的包装。相对来说，PVDC比较安全，但是价格跟PE相比更贵一点。
/ PE /
现在超市里绝大多数卖的都是PE材质的保鲜膜，如果你家旁边是家靠谱超市的话，里面卖的那种熟食半成品包装也应该是这个材质。理论上PE也是相对安全的，可以用于加热，但温度一旦超过110℃的时候会出现热熔现象。
究竟能不能加热？
刚才提的PVC就不用说了，不能加热，也不适用于装过热的食物。其实正规超市里PVC保鲜膜不常见了，但是在一些批发市场，这种保鲜膜还是有存在空间，很多小商小贩图便宜，都会选择买这种回去装食物。
来历不明的保鲜膜装半成品食物时，最好选择全部拆掉后再加热。
自己买回来的PE保鲜膜，低温加热的时候可以适当用一下，高于110℃最好也拆掉加热。
越厚越好用吗？
厚薄不是关键，关键是要看保鲜膜的氧气透过率和水蒸气透过率，它们既要能阻隔空气中的灰尘，延长食品的保鲜期，也要调节保鲜品周围的氧气含量和水分含量。质地厚实的保鲜膜在耐用度上会更佳，但氧气透过率就不一定了。通常水果蔬菜用厚度0.01mm厚保鲜膜比较合适；而对于馒头点心这样的食物，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，更适合一些。
/ 选购 TIPS /
1
尽量选择有QS标志、并对材质有明确说明的产品。优先选PE、PVDC材质，包装上注明可微波加热的更安全。
2
一般来说，PE材质的保鲜膜为白色，透明度差。整卷轻微泛黄色的，有可能是PVC材质。
3
PE保鲜膜用火点燃后，有滴油现象无刺鼻味道；而PVC保鲜膜燃烧很快，且冒黑烟，气味异常刺鼻，火熄灭后有黑色杂质。
