云南“中药三宝”三七、灵芝、天麻。其中以“金不换”三七尤为出名。
三七别名：人参三七、田七、金不换、南国神草等。
产地：云南，广西等，但以云南文山州的三七质量为优。
来源：五加科植物三七的根。
三七的用法：
为了服用方便，一般将三七主根打成粉状，就是三七粉。三七粉的成分和三七主根完全相同，富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮等有效成分，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用,可用于治疗外伤出血、瘀血、胃出血、尿血等各种内、外出血症；扩张血管，溶解血栓，改善微循环，预防和治疗高血脂、胆固醇增高、冠心病、心绞痛、脑溢血后遗症等心脑血管疾病。
适用于以下患者：
（1）心脑血管疾病患者；
（2）高血压、高血脂及贫血人群；
（3）各类血证患者（吐血、呕血、咳血、衄血、便血、尿血、瘀血）.
（4）体质虚弱、免疫力低下人群；
（5）妇女经期及产后体虚、腰膝酸软等人群。
注意事项：
1、三七属珍贵药材，所以伪品较多，购买时要注意鉴别。
2、民间称“三七”或土“三七”的草药较多，如菊科植物菊三七，景天科植物景天三七等，不可与正品三七相混。
3、血虚或血热出血者慎用。
4、孕妇慎用。
生三七粉的吃法：
（1）跌打损伤等各种出血症，直接用三七粉撒布伤口即可，伤口较大的，撒布三七粉后，再用消毒纱布加压包扎，可迅速止血。
（2）治疗各种体内出血，如胃出血、鼻血、吐血、便血、尿血、子宫功能性出血、皮下出血、眼出血及脑血管出血。三七粉，一次2 － 3 克 ，每日 2 － 3 次，温开水送服。
（4）三七粉与蜂蜜调和成糊状，直接敷面 10 － 20 分钟，具有活血润肤、抗衰老的功用，长期敷面可使 皮肤光洁、细嫩。
（5）治疗支气管扩张症、肺结核和肺脓肿等引起得咯血，三七粉一次 2 － 3 克 ，每日 2 － 3 次，温开水或蜂蜜水送服。
（6）三七粉一次 2 － 3 克 ，每日 2 － 3 次，温开水送服。能使心肌耗氧量减少，有助于减轻心脏负担，故能治疗冠心病和心绞痛。
（7）三七粉一次2 － 3 克 ，每日 2 － 3 次，温开水送服。能扩张血管、降低血压以及治疗脑动脉硬化，以及因血脂和胆固醇增高而导致的疾病；三七并具有抗肿瘤抗癌症的作用。
（8）饮酒前或饮酒后（饮酒前服用效果更佳）。温开水送服适量三七粉能保护人体肝脏。可有效预防和治疗脂肪肝、酒精肝、肝炎等肝病。
三七粉熟吃的方法
三七花炒肉：
原料：三七花20克，新鲜脊肉300g，新鲜红辣椒50克，蛋清、白糖、油、精盐、湿淀粉各适量。
制作：
1、取20克花朵，用温水泡10—20分钟，取出三七花留用；
2、把新鲜脊肉切成片，加入适量蛋清和湿淀粉，拌匀；新鲜红辣椒切成丝；
3、净锅加油，烧至六成热时，将肉片倒入，肉片炒半熟时把三七花和新鲜红辣椒倒进锅里一起翻炒；
4、加入少量湿淀粉，白糖适量，盐，酱油；翻炒一会，起锅装盘；
比较适用方便的家常菜，此菜鲜嫩无比，回味无穷。具有活血化瘀的功效。
三七粉乌鸡煲：
功效：养血、健脾、益胃。
原料：三七粉20克，乌鸡1/2只，盐适量。
做法：
（1）乌鸡洗净切块。
（2）乌鸡与三七加适量水，用大火煨煮，待鸡块熟烂后加盐调味即可。
特点：乌骨鸡性平味甘，能养阴退热；三七粉性温，味甘，微苦，具有止血散瘀、消肿定痛之功效。本菜含有丰富的维生素A、维生素B群、维生素C、粗纤维、蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质，对身体大有补益。
三七粉炖螃蟹：
功效：极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。
方法：三七粉（20克左右）与适量螃蟹（清刷干净）用文火炖，待蟹肉炖熟时，药汤与蟹肉同食。
特点：极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。
三七粉炖鸡蛋：原料和制作方法：鸡蛋一个，蜂蜜30ml，三七粉3g，鸡蛋打入碗中搅拌，加入三七粉拌匀，隔水炖熟再加蜂蜜调匀服食。
功效：可舒肝理气，和胃健脾，适用于上腹疼痛，呕吐、暖气等。
三七粉蒸鸡：功用：养心益气，活血化淤，适用于冠心病心绞痛。
特点：鸡肉酥软、鲜香滑润，并具有强身补血之功效；
原料：母鸡一只(约1000克)、三七粉20克、料酒10克、姜10克、葱10克、味精1克、食盐3克。
制作过程：
1、鸡宰后去毛、内脏和爪，洗净剁成小块装入盆中，将10克三七粉备用，余下的三七上笼蒸软切成薄片；
2、姜葱洗净，姜切片，葱切段待用；
3、将三七粉放入盆中，姜葱放在鸡上面，注入清水适量，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时，出笼后拣去姜葱，调入味精，再把三七粉撒入盆中拌匀即成。
