饮茶不但是传统饮食文化，茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。 但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合喝茶。这类茶，多是口感茶。
什么是口感茶呢？
口感是指：茶汤在口腔至咽喉的感受，“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、涩”若能达到一定平衡，是谓好茶。平常我们说的口感茶有：铁观音、大红袍、生普、金骏眉、西湖龙井、碧螺春等等。而口感茶往往茶碱含量较高，虽然香高味浓，对人体也有一定的养生作用，但长期饮用对肠胃、神经会有一定的影响
什么是体感茶呢？
在中医理论中，任何食品入口，身体依据其寒热属性，都会有对应感受。茶汤进入人体后，身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。有了“酸、麻、胀、痛”等体感，也不尽然必为茶品的问题，也有一定可能是品饮者自身的问题。
为何在当代把老禅茶称为“体感茶”？而茶的分类是近代（明国时期）按照古七色制定的，主要是指制作后的茶颜色不同，市场和饮用人群的定位就不一样，满足个人对茶的选择需求。
体感茶的叫法，是针对口感茶来定的，是对茶实质在机体中的变化而标定，茶在神农氏的传说中就是首先发现这种树叶有体感，最初是用于解百毒，在皖北皇藏峪原始森林里，就有一种神奇的野生体感茶、虽然在后[本草纲目]上没有记载，但几千年来，她像一无名英雄一样一直在瑞云寺周边民间默默地贡献着。
深度发酵给茶带来了微生物的变化，酶的变化，茶中的有些物质原素并不是越高越好，比如说茶多酚，绿茶中含量低的在40个毫克左右，高的可接近80个毫克，茶多酚有三抗功能，就是抗氧化，抗辐射，抗突变。但高多酚附带的生物碱也相对高，生物碱高了在机体内会耗氧，并大量排水，兴奋大脑皮层等等。这是未发酵茶在饮用时不可量化的主要原因。
深度发酵后茶中的多酚碱几乎为零，但茶色素，茶多糖，茶氨酸。各种降脂，降糖的活性酶增多，并有大量酵素，加上藏茶是全株茶，梗，红苔经发酵后水溶性、脂溶性膳食纤维素容易浸出，这一串相对平衡的深度发酵物质加上活性酶形成了一组体感平衡组合，比未发酵茶更为适合机体的亲和度，茶性也是温和的，生物碱降到与人体的的接受度相一致，人体对生物碱的耐受指征是30个毫克以内，藏茶在22-30个毫克正好符合了中医养生的平衡观念。
中医的养生健康标准是气机通畅、阴阳平衡、五脏六腑、四肢百骸经络在气机推动下畅通无阻，既不滞也不过，这是机体的平衡法则，也是养生的最高境界，体感茶长期饮用、平衡养生就含在无形当中。《黄帝内经》说：“阴平阳秘，精神乃至。”
我们倡导的体感茶是天天喝的，口感茶是用来品的，处理好这个关系应该就是有了预防观念了。
