去年，网络新闻爆出：一位老太太偷了邻居家的“韭菜”给孙子包饺子，结果导致孙子吃后中毒住院。而且这老太太还要起诉邻居种了“毒韭菜”。结果，邻居家长的不是韭菜，而是花卉中的水仙。
春天来了，也是吃野味和吃“鲜”的时候，野菜便成了大多数人的首先，但是你的野菜吃不对，也可能像这位老太太一样，导致家人中毒。
大家春天吃野菜的目的除了尝鲜之外，更多人追逐的是养生。路边的野菜容易受到灰尘、雾霾、汽车尾气、重金属等污染，吃了危害大。化工厂附件的水质和空气质量差，野菜同样受到污染，田边的野菜容易受到农药污染，废水边、垃圾堆边上的野菜同样不能吃。
都知道不能给陌生人开门，那么野菜也是同样的道理。仅2016年一年，大约有89人因为吃野菜而中毒身亡。
文章开头提到的那位老太太便是因为分不清水仙和韭菜，导致孙子中毒住院。野菜中毒，也多由于不认识、不了解、盲目而导致。
野菜好！粗粮也好！蛋白质更好！可是再好的食物，如果单一的、吃得过多，不仅养生功效没发挥出来，甚至给身体加重了负担。
野菜中草酸多，粗纤维多，吃多了也会引起消化不良和影响其他营养元素的吸收。同时，野菜多少具有一些药性，如偏寒凉，吃多容易造成脾胃虚寒、腹泻等。
野菜之所以被提倡，不仅是味道鲜美，还有其特殊的营养和功效。但是久置、久放、晒干的野菜，与普通蔬菜并没有什么区别，甚至营养降低。
野菜中毒常表现为头晕、恶心、腹泻、腹痛、乏力等。但如果已经吃了并发生中毒现象，除了打急救电话之外，最好做以下措施：
在医生没来之前，吃下野菜时间又比较长，可以选择喝牛奶、蛋清等方法，中和部分野菜中的毒素。
野菜食用后30-60分钟便有可能发生中毒，此时催吐是最好的方法，如果吐不出来，可以喝肥皂水催吐。
春天可以食用的野菜，主要有荠菜、香椿、枸杞头、榆钱、鱼腥草、蒲公英、野蒜等。建议，不要自己挖野菜，避免误食，现在农副产品丰富，菜场中可以购买到你所需要的。
