“米油”俗称粥油,它一般是指粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质。
米油在我们的日常生活中很常见,但是很多人都忽略了它,对它不以为然,可能有人会认为米油是脏东西,把它倒掉了,事实上它是具有很强的滋补作用。
粥油有什么好?
事实上,在熬粥的时候,很大一部分营养会进入汤中,尤其以粥油中的营养成分最为丰富,是粥里的精华所在。
粥油中含有的蛋白质可以与牛奶相媲美,维生素A、B、D等含量也很高,且极易吸收,有补虚健脾、益肾补髓、补肺止咳之功,所以在民间有“粥油赛人参”的说法。
它还含有被称为“美容营养素“的y-谷维素,可抑制黑色素的形成,淡化色斑。同时还能降低毛细血管脆性, 防止肌肤皲裂并改善肌肤色泽,能润肤美白。
小宝宝开始添加辅食时,小米粥非常不错,尤其是小米的粥油,它含有丰富的能量维生素B,可以促进肠胃蠕动,增进食欲。
什么人适合喝粥油?
俗话讲"富人喝参汤,穷人喝粥油",这说明粥油和人参一样,具有大补元气的作用。而且它是药食同源的食物,也没有任何禁忌,人人能吃,不受体质条件所限。
中医认为先天不足,脾胃不合的人喝粥油健脾、胃虚不受补的人喝粥油,可以补精益气,起到温补的功效。
病后体弱者、产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足,喝粥油能补益元气、增强体力,可促进身体早日康复。
老年人不同程度地存在着肾精不足的问题,如果常喝粥油,可以起到补益肾精、益寿延年的效果。
需要注意的事项
喝粥油的时候最好空腹,空腹喝粥油赛过参汤。
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最好的米粥要用留存胚与糊粉层的新鲜糙米或小米,用现在的精制大米熬制的米粥,营养价值极低,这样的大米熬粥营养价值会大打折扣。
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